Pain pita aux aubergines épicées et aux tomates
Fabriqué avec Pelati
Les Tomates Pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse purée de tomates veloutée.
1h 30 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 45 min / PASSIVE TIME: 15 min)
Facile
4-6 Personnes
Ingrédients
-
1
Pelati (Tomates Pelées)
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2
oignons rouges
-
200
g
de pois chiches précuits égouttées
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600
g
d'aubergines
-
½
cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
-
½
cuillère à café de cannelle moulue
-
½
cuillère à café de cumin
-
½
cuillère à café de poivre moulu
-
1
cuillère à café de sucre
-
50
ml
de vin blanc
-
huile d'olive vierge extra
-
sel
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Pain pita aux aubergines épicées et aux tomates: Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (392 °F). Coupez les aubergines en deux, pratiquez des entailles à l’intérieur à l’aide d’un couteau et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez généreusement d’huile d'olive vierge extra et saupoudrez de sel. Laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra et les épices (gingembre, cannelle, cumin et poivre).
- Ajoutez le sucre et le vin blanc, laissez bouillir jusqu’à ce que le mélange s’évapore complètement. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux, le sel et les pois chiches, et laissez cuire encore 4 à 5 minutes. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez également les aubergines (vous pouvez les couper en morceaux si vous le souhaitez). Réchauffez les pains pita. Disposez le mélange de légumes et de pois chiches dans une assiette et arrosez-le d’un peu d’huile d'olive vierge extra. Servez avec du pain pita et du yogourt grec.
