Gefüllte Auberginen Schiffchen
Herzhaft gefüllte Auberginen mit veganer Bolognese. Aromatisch, mediterran & vegan. Perfekt für Gemüsefans. Mediterranes Flair direkt aus dem Ofen auf den Teller: Zart gegarte Auberginenhälften werden mit einer aromatischen veganen Bolognese aus Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern gefüllt. Die herzhafte Sauce macht das Gericht wunderbar saftig, während der Ofen die Auberginen leicht karamellisiert und ihnen eine feine Süße verleiht. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Beilage.
Mit Vegane Bolognese
Mutti Vegane Bolognese bietet das gleiche Geschmackserlebnis
und die gleiche Konsistenz wie Ragù, jedoch mit 100 % pflanzlichen
Zutaten: sautierte Karotten und Zwiebeln, gelbe Erbsen, die
reichhaltig an Eiweiß sind und das ganze Aroma der frischen
Mutti-Tomaten. Eine neue Art, Bolognese zu genießen: 100%
pflanzlich, schmackhaft, vollmundig und eine Proteinquelle.
50 min (Kochzeit / Vorbereitung: 15 min)
Mittel
6 Schiffchen
Zutaten
-
3
Auberginen
-
560
MUTTI Vegane Bolognese
-
1
Knoblauchzehe
-
10
Blätter
frischer Basilikum
-
2
EL
Olivenöl
-
50
g
Käse pflanzlich
-
Salz
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Gefüllte Auberginen Schiffchen: Methode
- Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Messer vorsichtig ausschneiden.
- Die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl und Salz würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 25 Minuten vorbacken.
- Inzwischen das herausgelöste Auberginenfleisch in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die angedrückte Knoblauchzehe darin anbraten.
- Auberginenwürfel dazugeben und ca. 8 Minuten weich garen.
- Knoblauch entfernen, gehacktes Basilikum unterheben.
- Die vorgebackenen Auberginenhälften aus dem Ofen nehmen und mit der Auberginenmischung füllen.
- In jede Hälfte einige Würfel pflanzlichen Schmelzkäse geben.
- Mit MUTTI Veganer Bolognese großzügig toppen.
- Nochmals 10 Minuten bei 180 °C backen, bis alles heiß und leicht gratiniert ist.
