Gnocchi mit scharfer Tomatensauce

Name: Gnocchi mit scharfer Tomatensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 2 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g Mehl; Etwas Salz; 400 g MUTTI Pasta Sauce Arrabbiata; Etwas Hartweizengrieß

Hausgemachte Kartoffelgnocchi eignen sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder ein Sonntagsessen mit der Familie. Ein einfach zuzubereitendes Rezept mit einer unwiderstehlichen würzigen Note dank der MUTTI Pasta Sauce mit Chili. Eine perfekte Balance zwischen der zarten Textur der Gnocchi und dem kräftigen Geschmack der Sauce aus Tomaten und kalabrischem Chili.

Mit Pasta Sauce mit Pizzutello Tomaten mit Kalabrischem Chili

Frisch und feurig. Für die Mutti Pastasauce mit Pizzutello-Tomaten mit kalabrischen Chili werden nur 100% italienische Sommertomaten von höchster Qualität verwendet, die im besten Reifestadium geerntet werden. Wir wählen sorgfältig eine bestimmte Tomatensorte aus, die am besten mit unseren einzigartigen italienischen Zutaten harmoniert. Hier wird die fruchtige Pizzutello-Tomate mit kalabrischem Chili gepaart - einer italienischen Chilisorte, die für ihre bemerkenswerte Kombination aus fruchtigem, würzigem und salzigem Geschmack bekannt ist.

47 min (Kochzeit / Vorbereitung: 45 min)

Einfach

4 Personen

Vegan, Glutenfrei, Vegetarische Küche

Zutaten

1 kg Kartoffeln
300 g Mehl
Etwas Salz
400 g MUTTI Pasta Sauce Arrabbiata
Etwas Hartweizengrieß

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Gnocchi mit scharfer Tomatensauce: Methode

Zuerst einen großen Topf mit Wasser füllen, die Kartoffeln hineingeben und auf den Herd stellen.
Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen und mit einer Gabel prüfen, ob sie gar sind.
Wenn sie fertig sind, die Kartoffeln mit einer Zange herausnehmen und auf einen Teller legen. Etwa 10 Minuten lang etwas abkühlen lassen, bevor der Gnocchi-Teig zubereitet wird.
Sobald sie abgekühlt sind, die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse direkt auf die Arbeitsfläche drücken. Sie müssen nicht geschält werden, da die Schale in der Presse zurückbleibt.
Die gepressten Kartoffeln mit Salz würzen und das Mehl hinzufügen. Die Zutaten mit den Fingerspitzen vermengen.
Wenn die Mischung krümelig wird, fester kneten, um einen glatten Teig zu erhalten. Es muss schnell geknetet werden, damit der Teig nicht klebrig wird.
Die Arbeitsfläche leicht mit Grieß bestäuben, den Teig in Portionen teilen und jede Portion zu etwa 2 cm dicken Strängen rollen. Mit einem Teigschaber oder Messer in etwa 2 cm lange Gnocchi schneiden.
Falls gewünscht, die Gnocchi über ein Gnocchi-Brett rollen, damit sie die Sauce besser aufnehmen.
Die Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser garen. Sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen, nach etwa 1–2 Minuten.
Während die Gnocchi kochen, die MUTTI Pasta Sauce Arrabbiata leicht erhitzen. Die Gnocchi direkt in die Sauce abgießen und gut umrühren, damit sie mit Sauce überzogen sind.
Die pikanten Gnocchi heiß servieren. Einfach, aromatisch und absolut köstlich.

Vorspeisen, Italienische Küche, Für die ganze Familie, Pasta

Eine scharfe Variante für einfache Kartoffelgnocchi mit extra viel Charakter

Kartoffelgnocchi sind einer der großen Klassiker der italienischen Küche und lassen sich ganz einfach zu Hause mit nur drei Zutaten zubereiten: Kartoffeln, Mehl und Salz. Mehr braucht man nicht. Sie haben ihren Ursprung in der alltäglichen Hausmannskost und entstanden aus der Notwendigkeit heraus, einfache Zutaten in etwas Herzhaftes und Sättigendes zu verwandeln. Der Name Gnocchi leitet sich vermutlich entweder vom venezianischen Wort „gnòco“ ab, was „Klumpen” oder „Auswuchs” bedeutet, oder vom lombardischen Begriff „knohhil“, der einen „Knoten im Holz” beschreibt. Beide Ursprünge beziehen sich auf einen kleinen Knoten oder eine unregelmäßige Form, ähnlich wie die weichen, ungleichmäßigen Knödel, die wir heute kennen und lieben. Mit ihrem delikaten Geschmack und ihrer weichen Konsistenz sind Gnocchi unglaublich vielseitig: Sie sind eine neutrale Grundlage, die kräftigere Saucen gut zur Geltung bringt. Genau diese Balance zwischen Einfachheit und Charakter macht sie ideal für die Kombination mit kräftigeren Aromen, wie beispielsweise der MUTTI Pasta Sauce Arrabbiata, in der die besten italienischen Tomaten und kalabrischen Chilischoten in perfekter Harmonie zusammenkommen.

Ein paar einfache Tipps für perfekte Kartoffelgnocchi

Die Zubereitung von Kartoffelgnocchi zu Hause ist ganz einfach, aber ein paar kleine Tipps können den entscheidenden Unterschied für das Endergebnis ausmachen.

– Zunächst einmal ist die Auswahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Entscheiden Sie sich für mehlige, gelbfleischige Kartoffeln, die reich an Stärke sind. Diese enthalten weniger Wasser und erfordern daher weniger Mehl, wodurch die Gnocchi einen volleren Kartoffelgeschmack haben und nicht nach Mehl schmecken.

– Lassen Sie die gekochten Kartoffeln nicht vollständig abkühlen. Stampfen Sie sie, solange sie noch warm sind, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampfen kann und Sie einen trockeneren, besser formbaren Teig erhalten.

– Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig relativ schnell zu verarbeiten. Je länger er geknetet wird, desto klebriger wird er, sodass Sie zusätzliches Mehl hinzufügen müssen, was Sie möglichst vermeiden sollten.

– Zum Schluss die Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser garen und abgießen, sobald sie an die Oberfläche steigen. Das ist das Zeichen dafür, dass sie fertig sind und optimal schmecken!