Barchette di melanzane al Ragù Vegetale

Barchette di melanzane al Ragù Vegetale

Preparato con Ragù vegetale alla Mutti

Il Ragù alla Mutti racchiude l’esperienza di gusto e la consistenza del ragù, ma con ingredienti 100% vegetali: un soffritto di carote e cipolla, la ricchezza delle proteine dei piselli gialli e tutto il sapore della Passata di pomodoro Mutti. Un nuovo modo di intendere il ragù: 100% vegetale, gustoso, corposo e fonte di proteine.

cooking sketch 50 minuti (Tempo di cottura: 35 minuti / Preparazione: 15 minuti)

cooking sketch Media

6 barchette

ingredienti

  • 3 pezzi melanzane piccole
  • 560 g Ragù vegetale Mutti
  • 1 spicchio aglio
  • 10 foglie basilico
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 50 g formaggio vegetale filante/o formaggio
  • q.b. sale
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Barchette di melanzane al Ragù Vegetale: Metodo

  1. Accendi il forno a 180°C
  2. Taglia le melanzane a metà e, con l'aiuto di un coltello affilato, ricavane la polpa. Man mano metti da parte la polpa in un contenitore.
  3. Trasferisci le melanzane svuotate della loro polpa su una teglia coperta con della carta da forno e condiscile con un filo d'olio e sale, quindi infornale a 180° C per 25 minuti.
  4. Nel mentre, in una padella capiente scalda un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungi un aglio schiacchiato e lascialo rosolare qualche minuto per insaporire l'olio.
  5. Ora aggiungi in padella la polpa delle melanzane tagliata a dadini e lasciala cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita. A fine cottura elimina l'aglio e aggiungi delle foglioline di basilico spezzettate.
  6. Passati i 25 minuti, sforna le melanzane e riempile con la polpa appena cotta in padella, quindi aggiungi 3-4 cubetti di formaggio filante in ogni barchetta.
  7. Infine, condisci la superficie delle melanzane con il Ragù Vegetale.
  8. Inforna sempre a 180° C per altri 10 minuti.
  9. Una volta pronte, lascia raffreddare leggermente le barchette di melanzane prima di servirle decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.


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