Pizza z pomidorami, kozim serem, papryką, kaparami i ziołami

Zrobione z Pomidory koktajlowe

Pomidory cherry Mutti uzupełnią Twoje dania swoim bogatym, słodkim oraz intensywnym smakiem. Rosną na południu Włoch, gdzie zostają zebrane i posortowane z największą pieczołowitością, tak by zachowały swój smak i świeżość. Doskonale pasują do dań rybnych, nadadzą też pomidorowego smaku foccaci, makaronom i sosom.

Składniki

3 szklanki mąki pszennej
300 ml letniej wody
280 g świeżych drożdży
10 g soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 puszki Mutti pomidorów koktajlowych
4 papryki, upieczone, obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze kawałki
220 g koziego sera
1 mały słoiczek kaparów, ok. 50 g
garść natki pietruszki
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Podziel się listą składników

Metoda

Drożdże i oliwę rozpuść w letniej wodzie. Dodaj mąkę i wymieszaj mikserem do ciasta przez 8 minut na średnich obrotach, dodaj sól i mieszaj przez kolejne 2 minuty.
Przełóż ciasto do miski i przykryj folią. Najlepiej, by przeleżało przez noc w lodówce, ale jeśli się spieszysz wystarczy, że będzie rosło przez 40 minut w temperaturze pokojowej.
Wyrabiaj ciasto przez 4-5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Podziel na części i rozwałkuj wałkiem do ciasta na cienkie spody.
Przełóż pomidory do miski i delikatnie rozgnieć na mniejsze kawałki przy użyciu widelca. Dopraw solą i pieprzem.
Spody pokryj pomidorami, rozłóż paprykę i kozi ser.
Piecz na kamieniu do pieczenia pizzy w piecu drzewnym lub w zwykłym piekarniku w najwyższej temperaturze, aż spód będzie chrupiący i złocisty, czyli przez 3-5 minut w zależności od grubości ciasta i rodzaju piekarnika.
Gotowe pizze posyp kaparami, posiekaną natką i skrop oliwą przed podaniem.