Pasta

Томатная паста

Когда вам нужен сильный и насыщенный  вкус томатов, вы можете выбрать томатную пасту стандартной, двойной или тройной концентрации. Она великолепно сочетается с другими нашими продуктами, чтобы усилить вкус и текстуру помидора.

cooking sketch

ПЛОТНАЯ ТЕКСТУРА

НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС

подходит КАК ДЛЯ РЕЦЕПТОВ БЛЮД БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТАК и для БОЛЕЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОЙ готовки

cooking sketch

НАСЫЩЕННЫЙ КРАСНЫЙ ЦВЕТ

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ О ТОМАТНОЙ ПАСТЕ

Суть томатов, еще более насыщенная 

Томатная паста подходит для придания блюдам дополнительного цвета, вкуса и текстуры. Она идеальна для блюд, требующих очень длительного времени приготовления, таких как рагу, тушеное мясо и чудеса в одной кастрюле. Томатную пасту можно использовать и для блюд быстрого приготовления, например, соусов для пасты. На 1 кг томатной пасты двойной концентрации (массовая доля сухих веществ 28%)  нужно 5,5 кг свежих помидоров.

Процесс производства

После фазы отбора лучшие томаты измельчают и нагревают примерно до 65°С. Сок отделяют от кожицы, семян и целлюлозы центробежной силой.

Концентрация осуществляется путем вакуумным выпаривания в емкостях из нержавеющей стали. Температура 65°С помогает сохранить вкусовые характеристики продукта перед переходом на стадию пастеризации.

Томатная паста готова к упаковке после нагрева примерно до 92°C для обеспечения микробиологической стабильности. Пустые упаковки обрабатываются паром для удаления загрязнений. После наполнения продукт охлаждают водой.

Узнайте больше о том, как мы производим наши продукты.

Посетите раздел ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА


Поделиться и комментировать


Устойчивое развитие

Для нас устойчивое развитие  означает уважение к земле

Сотрудничество с WWF

Компания Mutti тесно сотрудничала с Всемирным фондом дикой природы в Италии, чтобы помочь фермерам найти возможности сокращения потребления воды и выбросов CO2. Итальянский WWF не только ставил цели, но и позволял фермерам анализировать данные, чтобы определить, что они могут сделать. Например, организация рекомендовала использовать специальные датчики, которые распознают содержание влаги в почве и предоставляют полезную информацию для поддержки эффективного водопользования.

Mutti инвестировал в технологии, образование и техническую поддержку фермеров и сельскохозяйственных организаций. Даже после того, как наш пятилетний проект подошел к концу, мы по-прежнему стремимся к  минимизации воздействия на окружающую среду и улучшению каждого этапа нашего производства.

РЕЗУЛЬТАТЫ:

+ 1000 миллионов литров сэкономленной воды*

* в период с 2012 по 2014 год (Источник: данные, собранные CMCC, WWF и средиземноморским Центром по изменению климата в Италии)

+ 31 530 тонн CO2 (углекислого газа) удалось избежать.

* в период с 2010 по 2015 год по сравнению с уровнем 2009 года (Источник: данные, собранные итальянским WWF и группой по энергоэффективности Officinae Verdi)

Использование

Различные виды томатной пасты идеально подходят для придания блюдам дополнительного цвета, аромата и текстуры. Томатная паста идеальна для блюд, требующих очень длительного времени приготовления, таких как рагу, тушеное мясо и чудеса в одной кастрюле. Ее также можно использовать для блюд быстрого приготовления, например, соуса для пасты.

Идеально подходит для: усиления вкуса блюд, содержащих другие продукты из томатов

Выберите страну и язык

Глобальный сайт