Orecchiette mit scharfer Tomatensauce, Sardellen & Semmelbröseln

Name: Orecchiette mit scharfer Tomatensauce, Sardellen & Semmelbröseln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Frische Orecchiette-Pasta; 400 g MUTTI Pasta Sauce all'Arrabbiata; 5 Filets Sardellen; 3 EL Semmelbrösel; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Salz

Orecchiette mit Chili-Tomatensauce, Sardellen und Semmelbröseln: ein schmackhafter italienischer erster Gang, zubereitet mit MUTTI Pasta Sauce all’Arrabbiata.

Mit Pasta Sauce mit Pizzutello Tomaten mit Kalabrischem Chili

Frisch und feurig. Für die Mutti Pastasauce mit Pizzutello-Tomaten mit kalabrischen Chili werden nur 100% italienische Sommertomaten von höchster Qualität verwendet, die im besten Reifestadium geerntet werden. Wir wählen sorgfältig eine bestimmte Tomatensorte aus, die am besten mit unseren einzigartigen italienischen Zutaten harmoniert. Hier wird die fruchtige Pizzutello-Tomate mit kalabrischem Chili gepaart - einer italienischen Chilisorte, die für ihre bemerkenswerte Kombination aus fruchtigem, würzigem und salzigem Geschmack bekannt ist.

30 min (Kochzeit / Vorbereitung: 15 min)

Einfach

4 Personen

Zutaten

500 g Frische Orecchiette-Pasta
400 g MUTTI Pasta Sauce all'Arrabbiata
5 Filets Sardellen
3 EL Semmelbrösel
1 EL Natives Olivenöl Extra
Etwas Salz

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Orecchiette mit scharfer Tomatensauce, Sardellen & Semmelbröseln: Methode

Für die Sardellen-Semmelbrösel die Sardellen in einer Pfanne bei sehr geringer Hitze schmelzen lassen. Die Semmelbrösel und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen, dann bei geringer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Beiseitestellen.
Die MUTTI Pastasauce all'Arrabbiata in eine große Pfanne geben und bei geringer Hitze etwa 2 Minuten lang leicht erwärmen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Orecchiette darin garen. Al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Zum Servieren die Orecchiette gut mit der Sauce vermengen und mit einer Prise Sardellen-Semmelbröseln bestreuen. Guten Appetit!

Hauptgerichte, Für die ganze Familie, Reis, Pasta

Orecchiette mit scharfer Tomatensauce: ein Klassiker aus Süditalien

Manche Rezepte sprechen die Sprache der Hausmannskost, bestehen aus einfachen Handgriffen und vertrauten Aromen. Orecchiette mit MUTTI Pasta Sauce all’Arrabbiata ist eines dieser Gerichte: authentisch, unkompliziert und tief in der kulinarischen Tradition Süditaliens verwurzelt. Diese typische apulische Pasta mit ihrer konkaven Form und rauen Oberfläche ist so konzipiert, dass sie die Sauce gut aufnimmt und jede Geschmacksnuance hervorhebt, wodurch aus wenigen Zutaten ein Gericht voller Charakter entsteht.

Apulische Orecchiette: die Pasta, die die Sauce perfekt zur Geltung bringt

Apulische Orecchiette sind ein Symbol der regionalen italienischen Küche. Ihr Name bedeutet wörtlich „Öhrchen“ auf Italienisch, was auf ihre charakteristische Form verweist, die die Sauce perfekt aufnimmt und ihren Geschmack intensiviert. Das macht sie ideal für kräftige, gut strukturierte Soßen. In diesem Rezept werden sie zur perfekten Grundlage für einen ausgewogenen ersten Gang, bei dem die Pasta nicht nur eine Beilage ist, sondern zusammen mit der Sauce eine Hauptrolle spielt

So kocht ihr perfekte Orecchiette

Das richtige Kochen der Pasta ist ein wichtiger Schritt. Orecchiette sollten al dente abgegossen und direkt in die Pfanne mit der Sauce gegeben werden, wobei bei Bedarf eine Kelle Kochwasser hinzugefügt wird. Dadurch verbindet sich die Sauce besser mit der Pasta und es entsteht eine cremige Konsistenz, ohne dass zusätzliches Fett hinzugefügt werden muss. Ein kurzes Schwenken bei geringer Hitze macht den Unterschied im Endergebnis aus.

Knusprige Semmelbrösel: So könnt ihr sie individuell anpassen

Geröstete Semmelbrösel lassen sich leicht individuell anpassen: Fügen Sie Zitronenschale für Frische, getrocknete Chiliflocken für zusätzliche Schärfe oder gehackte Petersilie für eine Kräuternote hinzu. Der Schlüssel ist, sie bei geringer Hitze unter häufigem Rühren zu rösten, bis sie goldbraun sind und duften – ein letzter Schliff, der den Aromen Süditaliens alle Ehre macht.