Gnudi di ricotta e spinaci

Gnudi di ricotta e spinaci

Preparato con Passata Toscana

Le Passate Regionali Mutti nascono in quattro regioni dal fascino unico: Sicilia, Puglia, Emilia e Toscana. Quattro territori, quattro caratteri diversi. La Passata Toscana è realizzata solo con il miglior pomodoro 100% toscano che viene coltivato nel territorio della Valle d'Oro, nel cuore della Maremma Grossetana. Qui, i terreni alluvionali vulcanici e l'abbondanza d'acqua danno vita a un pomodoro speciale dal sapore ricco di aromi e da una consistenza estremamente corposa. Al palato risulta intensa, profumata e generosa.

cooking sketch 30 minuti (Tempo di cottura: 10 minuti / Preparazione: 20 minuti)

cooking sketch Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 350 g di ricotta fresca mista (vaccina e ovina)
  • 400 g di spinaci
  • 100 g di Parmigiano grattugiato
  • 50 g di farina 00
  • 2 tuorli
  • 300 g di Passata Toscana Mutti - l'Intensa
  • 40 g di olio di oliva extravergine
  • sale
  • noce moscata
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Metodo

  1. Scolate bene la ricotta in un colino a maglia fine.
  2. Scottate gli spinaci in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente al coltello.
  3. In una terrina mescolate la ricotta con gli spinaci, unite i tuorli e 50 g di parmigiano.
  4. Mescolate accuratamente, salate e insaporite con la noce moscata.
  5. Aggiungete 1-2 cucchiai di farina, quanto basta ad asciugare un poco l’impasto.
  6. Stendete abbondante farina su un vassoio, con due cucchiai formate delle palline di impasto e fatele cadere sul vassoio infarinato.
  7. Rotolateli nella farina e con le mani date la forma arrotondata.
  8. Portate a bollore abbondante acqua. Salatela al momento dell’ebollizione.
  9. In una larga padella scaldate la Passata Toscana Mutti con l’olio e cuocetela per 5 minuti.
  10. Versate gli gnudi un po’ alla volta nell’acqua in ebollizione, nel momento in cui vengono a galla lasciateli sobbollire per qualche minuto, quindi scolateli con una schiumarola versandoli nella salsa. Mescolateli delicatamente e servite.

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Le Passate Regionali Mutti
raccontano il gusto delle loro terre.

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