Vegetarische Spaghetti Bolognese

Vegetarische Spaghetti Bolognese

Mit Cherrytomaten

Kleine, süße und fruchtige Kirschtomaten bringen Abwechslung in die Küche. Ihr frischer Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Lebensmittel, Saucen und Salate. Wie alle unsere Tomaten werden Kirschtomaten während einem Tag geerntet und haltbar gemacht. Sie werden sanft geschält und mit einer samtigen Passata in Dosen gepackt. Süß und frisch – wie Sommer!

Mittel

4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mutti Cherrytomaten
  • 1 EL Mutti Doppelt konzentriertes Tomatenmark
  • 400 g Spaghetti
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stangensellerie, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 2 Zucchini, gewürfelt
  • 10 Basilikumblätter, gehackt
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 100 g Tofu, zerbröselt und angebraten
  • Salz
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Methode

  1. Die Zwiebel, den Stangensellerie und die Karotte in einem Topf scharf anbraten. Nach 5 Minuten das restliche Gemüse dazugeben und weitere 10 Minuten anbraten.
  2. Das Mutti Doppelt konzentrierte Tomatenmark in die Gemüsebrühe einrühren und mit den Mutti Cherrytomaten in den Topf geben. 10 Minuten kochen.
  3. Die Spaghetti in gesalzenem Wasser mindestens 10 Minuten kochen. Abgießen und in den Topf mit der Sauce geben. Das gehackte Basilikum dazugeben und alles gut vermengen. Mit den gebratenen Tofubröseln servieren.

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