Dreifachkonzentriertes Tomatenmark

Tomatenmark

Das Tomatenmark reduziert die Tomate auf das Wesentliche. Es besticht mit einem intensiven Geschmack und seidiger Textur. Die verschiedenen Konzentratqualitäten unterscheiden sich in ihrer Intensität. Dabei hat das Dreifachkonzentrat das intensivste Aroma.
Tomatenmark ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten, wie Bolognese-Saucen, Eintöpfe und Ragouts. Es kann auch in der schnellen Küche verwendet werden, etwa um Nudeln das gewisse Etwas zu verleihen oder für verschiedene Saucen.

Online erhältlich auf
rewe dein markt

Symbol für Tomaten

Dickflüssige textur

cooking sketch

Für kurze kochzeiten geeignet

Tiefrote farbe

intenso

Intensiver Geschmack

Erfahren sie mehr über COncentrato

Tomaten in Stücken, Passierte Tomaten, Tomatenmark und Geschälte Tomaten: Das sind die Unentbehrlichen von Mutti. Aufgrund der Unterschiede in Farbe, Geschmack und Konsistenz hat jedes dieser Produkte einen ganz eigenen Charakter. Tomatenmark hat eine intensive rote Farbe, eine vollmundige Konsistenz und einen starken Geschmack.

WIE WIRD ES HERGESTELLT?

Nach einem sorgfältigen Auswahlprozess werden nur die besten Tomaten zerkleinert und auf circa 65 Grad erhitzt. Der Saft jeder Tomate wird durch die Zentrifugalkraft von Schale, Samen und Zellulose getrennt.

Die Konzentration selbst erfolgt durch Verdampfung unter Vakuum in Edelstahlbehältern. Die Temperatur von 65 Grad sichert das perfekte Aroma und bewahrt die typischen Eigenschaften des Produkts.

Das Konzentrat ist bereit zum Verpacken, sobald es auf etwa 92 Grad erhitzt wurde. So sichern wir seine mikrobiologische Qualität. Die leeren Verpackungen werden mit Dampf behandelt, um eventuelle Verunreinigungen zu beseitigen. Sobald sie gefüllt sind, kühlen wir sie mit Wasser.

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Unsere unentbehrlichen Produkte im Vergleich


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NACHHALTIGKEIT

Nachhaltigkeit bedeutet für uns Respekt vor dem Land

KOOPERATION MIT DEM WWF ITALIEN

Mutti arbeitet eng mit dem WWF in Italien zusammen, um die Landwirte dabei zu unterstützen, ihren Wasserverbrauch und ihre CO2-Emissionen nachhaltig zu senken. Der italienische WWF setzt nicht nur Ziele, sondern ermöglicht den Bauern auch die Analyse und Validierung von verschiedenen Anbau- und Produktionsdaten, um diese zu optimieren. Beispielsweise empfahl die Organisation die Verwendung spezieller Sensoren, die den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens erkennen und wertvolle Informationen für die effiziente Wassernutzung liefern. Mutti investierte in die dafür notwendige Technologie sowie in die Ausbildung und technische Unterstützung der Landwirte und anderer landwirtschaftlicher Organisationen. Auch nach Ablauf dieses fünfjährigen Projekts setzen wir uns dafür ein, die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten und jeden einzelnen Produktionsschritt kontinuierlich zu verbessern.

ERGEBNISSE:

MEHR ALS 1.000 MILLIONEN LITER WASSER WURDEN EINGESPART *

*zwischen 2012 und 2014 (Quelle: Datenerhebung durch CMCC, WWF und Mediterranean Climate Change Center in Italien)


MEHR ALS 31.530 TONNEN CO2 (KOHLENDIOXID) WURDEN NICHT AUSGESTOSSEN*

Zwischen 2010 und 2015 im vergleich zu 2009 (quelle: daten des italienischen wwf und der energieeffizienzgruppe officinae verdi)

Nun kennen Sie unsere Produkte – ab an den Herd!

SO VERWENDEN SIE ES 

Unser Concentrato ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten wie Bolognese-Sauce, Eintöpfe und Ragouts. Es lässt sich auch in der schnellen Küche verwenden, etwa um Nudeln ein besonderes Aroma zu verleihen oder als Bestandteil von Nudelsaucen.

Passt gut zu Fleischgerichten, Dips und Soßen, um Geschmack und Konsistenz zu liefern

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