Italienische bolognese-sauce
Mit Dreifachkonzentriertes Tomatenmark
Das Tomatenmark reduziert die Tomate auf das Wesentliche. Es besticht mit einem intensiven Geschmack und seidiger Textur. Die verschiedenen Konzentratqualitäten unterscheiden sich in ihrer Intensität. Dabei hat das Dreifachkonzentrat das intensivste Aroma. Tomatenmark ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten, wie Bolognese-Saucen, Eintöpfe und Ragouts. Es kann auch in der schnellen Küche verwendet werden, etwa um Nudeln das gewisse Etwas zu verleihen oder für verschiedene Saucen.Online erhältlich auf
25 min (Kochzeit)
Einfach
Zutaten
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1
EL
Mutti Dreifach konzentriertes Tomatenmark
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500
g
Hackfleisch (Rind, Schwein, Kalb)
-
100
g
Stangensellerie, Karotte und Zwiebel, fein gehackt
-
1/2
Glas Rotwein
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3
EL
natives Olivenöl extra
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150
g
Parmesan
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Etwas Gemüsebrühe
-
1
Lorbeerblatt
-
1
Salbeiblatt
-
Salz und Pfeffer
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Italienische bolognese-sauce: Methode
- Das gehackte Gemüse in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren mit anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und solange köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist.
- Das Mutti Dreifach konzentrierte Tomatenmark mit etwas Gemüsebrühe vermengen und in die Masse einrühren.
- Das Lorbeer- und das Salbeiblatt dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten kochen.
- Die Hackfleischsauce warm zu Pasta oder Kartoffeln servieren oder beispielsweise für die Zubereitung von Lasagne verwenden.
