Zweifach-konzentriertes Bio-Tomatenmark
Tomatenmark
Das Mutti Tomatenmark ist eine Konzentration des Geschmacks.
Das zweifach konzentrierte Tomatenmark mit Gemüse von Mutti kombiniert die Intensität der Tomatenpaste mit dem aromatischen Geschmack des Gemüses.
Es besteht aus 100% italienischen, sonnengereiften Tomaten, frischem Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie und Basilikum) und Olivenöl.
Dieses Produkt ist ideal, um einfallsreiche Häppchen zu erfinden und erste Gänge, Fisch- oder Fleischgerichte zu würzen.
Auch für kurze kochzeiten geeignet
Fröhliche rote fabre
Aromatisch geshmack
Rustikale textur
Erfahren sie mehr über tomatenmark
Tomaten in Stücken, Passierte Tomaten, Tomatenmark und Geschälte Tomaten: Das sind die Unentbehrlichen von Mutti. Aufgrund der Unterschiede in Farbe, Geschmack und Konsistenz hat jedes dieser Produkte einen ganz eigenen Charakter. Tomatenmark hat eine intensive rote Farbe, eine vollmundige Konsistenz und einen starken Geschmack.
WIE WIRD ES HERGESTELLT?
Nach einem sorgfältigen Auswahlprozess werden nur die besten Tomaten zerkleinert und auf circa 65 Grad erhitzt. Der Saft jeder Tomate wird durch die Zentrifugalkraft von Schale, Samen und Zellulose getrennt.
Die Konzentration selbst erfolgt durch Verdampfung unter Vakuum in Edelstahlbehältern. Die Temperatur von 65 Grad sichert das perfekte Aroma und bewahrt die typischen Eigenschaften des Produkts.
Das Konzentrat ist bereit zum Verpacken, sobald es auf etwa 92 Grad erhitzt wurde. So sichern wir seine mikrobiologische Qualität. Die leeren Verpackungen werden mit Dampf behandelt, um eventuelle Verunreinigungen zu beseitigen. Sobald sie gefüllt sind, kühlen wir sie mit Wasser.
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Unsere unentbehrlichen Produkte im Vergleich
Unser Tomatenmark mit seinem intensiven Aroma und der tiefroten Farbe wird durch Reduktion mehrfach konzentriert. Im Gegensatz dazu wird Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch nur kurz erhitzt, um die Frische und das leicht würzige Aroma sonnengereifter Tomaten zu bewahren. Beide Produkte eignen sich, um einer Sauce ein intensives Tomatenaroma zu verleihen.
Unser Tomatenmark mit seinem intensiven Aroma und der tiefroten Farbe wird durch Reduktion mehrfach konzentriert. Im Gegensatz dazu wird Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch nur kurz erhitzt, um die Frische und das leicht würzige Aroma sonnengereifter Tomaten zu bewahren. Beide Produkte eignen sich, um einer Sauce ein intensives Tomatenaroma zu verleihen.
Gemeinsam verwendet, sorgen das Dreifach konzentrierte Tomatenmark und die Passierten Tomaten von Mutti für ein ausgewogenes Ergebnis: Das intensive Aroma des Tomatenmarks passt perfekt zum eher süßlichen Geschmack der Passierten Tomaten. Beide Produkte eignen sich für die Zubereitung von Gerichten, die nicht gekocht werden, wobei unser Tomatenmark seinen einzigartigen Charakter auch bei hohen Kochtemperaturen bewahrt. Mutti Passierte Tomaten dagegen sind optimal für Gerichte mit kurzen Garzeiten wie Eierspeisen, Geflügel und Pastasaucen. Gemeinsam verleihen beide Produkte Ihrer Sauce das gewisse Extra.
Gemeinsam verwendet, sorgen das Dreifach konzentrierte Tomatenmark und die Passierten Tomaten von Mutti für ein ausgewogenes Ergebnis: Das intensive Aroma des Tomatenmarks passt perfekt zum eher süßlichen Geschmack der Passierten Tomaten. Beide Produkte eignen sich für die Zubereitung von Gerichten, die nicht gekocht werden, wobei unser Tomatenmark seinen einzigartigen Charakter auch bei hohen Kochtemperaturen bewahrt. Mutti Passierte Tomaten dagegen sind optimal für Gerichte mit kurzen Garzeiten wie Eierspeisen, Geflügel und Pastasaucen. Gemeinsam verleihen beide Produkte Ihrer Sauce das gewisse Extra.
Das Dreifach konzentrierte Tomatenmark und die Geschälten Tomaten von Mutti sind zwei sehr unterschiedliche Produkte. Beide eignen sich jedoch optimal für Rezepte mit langen Kochzeiten. Unser Tomatenmark verleiht jedem Gericht das gewisse Extra. Die Geschälten Tomaten von Mutti sorgen dagegen für ein frisches, feines Aroma und eine sämige Textur.
Das Dreifach konzentrierte Tomatenmark und die Geschälten Tomaten von Mutti sind zwei sehr unterschiedliche Produkte. Beide eignen sich jedoch optimal für Rezepte mit langen Kochzeiten. Unser Tomatenmark verleiht jedem Gericht das gewisse Extra. Die Geschälten Tomaten von Mutti sorgen dagegen für ein frisches, feines Aroma und eine sämige Textur.
NACHHALTIGKEIT
Nachhaltigkeit bedeutet für uns Respekt vor dem Land
KOOPERATION MIT DEM WWF ITALIEN
Mutti arbeitet eng mit dem WWF in Italien zusammen, um die Landwirte dabei zu unterstützen, ihren Wasserverbrauch und ihre CO2-Emissionen nachhaltig zu senken. Der italienische WWF setzt nicht nur Ziele, sondern ermöglicht den Bauern auch die Analyse und Validierung von verschiedenen Anbau- und Produktionsdaten, um diese zu optimieren. Beispielsweise empfahl die Organisation die Verwendung spezieller Sensoren, die den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens erkennen und wertvolle Informationen für die effiziente Wassernutzung liefern. Mutti investierte in die dafür notwendige Technologie sowie in die Ausbildung und technische Unterstützung der Landwirte und anderer landwirtschaftlicher Organisationen. Auch nach Ablauf dieses fünfjährigen Projekts setzen wir uns dafür ein, die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten und jeden einzelnen Produktionsschritt kontinuierlich zu verbessern.
ERGEBNISSE:
MEHR ALS 1.000 MILLIONEN LITER WASSER WURDEN EINGESPART *
*zwischen 2012 und 2014 (Quelle: Datenerhebung durch CMCC, WWF und Mediterranean Climate Change Center in Italien)
MEHR ALS 31.530 TONNEN CO2 (KOHLENDIOXID) WURDEN NICHT AUSGESTOSSEN*
Zwischen 2010 und 2015 im vergleich zu 2009 (quelle: daten des italienischen wwf und der energieeffizienzgruppe officinae verdi)
Nun kennen Sie unsere Produkte – ab an den Herd!
SO VERWENDEN SIE ES
Unser Concentrato ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten wie Bolognese-Sauce, Eintöpfe und Ragouts. Es lässt sich auch in der schnellen Küche verwenden, etwa um Nudeln ein besonderes Aroma zu verleihen oder als Bestandteil von Nudelsaucen.
Passt gut zu Fleischgerichten, Dips und Soßen, um Geschmack und Konsistenz zu liefern
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