SPAGHETTI AL POMODORO

Ainesosat:

• 200 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä sekä lisää viimeistelyä varten
• 2 kuorittua kuorittua valkosipulin kynttä
• 1 ripaus murskattuja punasipulihiutaleita (valinnainen)
• 1 purkki Mutti Kirsikkatomaatteja
• Hienoa merisuolaa maun mukaan
• 10 versoa tuoretta basilikaa
• Karkeaa merisuolaa pastan keitinveteen
• 400 g spagettia

Tee näin:

1. Aloita kuumentamalla oliiviöljyä suuressa kasarissa keskilämmöllä. Murskaa valkosipulinkynnet kämmenessä. Lisää ne sitten kasariin ja paista välillä sekoittaen noin 5 minuutin ajan, kunnes valkosipuli saa kullanruskean värin.
2. Kun valkosipuli on ruskistettu, lisää punapippurihiutaleet ja välittömästi niiden jälkeen Muttin kirsikkatomaatit. Lisää sekaan myös purkin tomaattimehu. Mausta suolalla maun mukaan.
3. Hauduta tomaattikastiketta matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kastike sakenee hieman. Asettele basilikan versot kastikkeeseen ja ota kastike pois hellalta.
4. Kiehauta suuri kattilallinen vettä pastan keittämistä varten. Kun vesi kiehuu, laita veteen suolaa ja lisää spagetti. Keitä välillä sekoittaen, kunnes pasta on ‘al denteä. Valuta siivilässä. Jos tomaattikastike on päässyt jäähtymään kokonaan, lämmitä sitä kevyesti.
5. Ota basilikan versot pois kastikkeesta ja heitä ne pois. Siirrä spagetti siivilästä pannulle. Sekoita spagetti kastikkeeseen keskilämmöllä. Lisää pieni määrä oliiviöljyä ja tarjoile spagetti pomodoro heti.

tomaatticarbonara

Ainesosat:

• 400 g spagettia
• 400 g Mutti Paseerattua tomaattia
• 4 rkl Mutti Tuplakonsentroitua tomaattia
• 200 g pekoninpaloja
• 80 g pecorino-juustoa
• 6 kananmunan keltuaista
• Suolaa
• Pippuria

Tee näin:

• Kiehauta runsas määrä suolattua vettä.
• Laita pekonit teflonpannuun ja paista kevyesti muutaman minuutin ajan.
• Lisää Mutti Paseerattu tomaatti ja Tuplakonsentroitu tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 7 minuuttia kannen alla.
• Luo kerma sekoittamalla kolme kananmunan keltuaista pecorino-juustoon.
• Keitä spagetti ’al denteksi’, lisää se pannuun kastikkeen kanssa, mausta hyvin ja lisää sitten keltuais- ja pecorinokerma. Säätele kastikkeen paksuutta pastavedellä.
• Tarjoile pippurilla ja pecorinoraasteella höystettynä.

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

Ainesosat:

• 400 g rigatoni-pastaa

KASTIKE

• 120 g pekonia
• 300 g Mutti Polpa Datterinia
• 60 g raastettua pecorinoa
• 50 ml kuivaa valkoviiniä
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 kuivattu chili
• Suolaa

Tee näin:

• Leikkaa pekoni siivuiksi ja ruskista pannussa oliiviöljyn ja chilin kera. Suurusta valkoviinillä.
• Ota pekonit pannulta ja lisää pannuun Mutti Polpa Datterini. Sekoittele ja anna kastikkeen paksuuntua hieman. Laita pekonit sitten takaisin ja paista vielä muutama minuutti.
• Keitä pasta kiehuvassa ja suolatussa vedessä. Valuta valmis pasta ja kaada se kastikkeeseen.
• Sekoita ja ripottele joukkoon raastettua pecorino-juustoa.
• Sekoita uudestaan ja tarjoile.

PACCHERI ITALIALAISEN MAKKARAN JA TOMAATTI-BASILIKAKASTIKKEEN KANSSa

Ainesosat:

• 400 g paccheripastaa
• 400 g italialaista makkaraa
• 800 g Muttin valmista pastakastiketta basilikalla
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa
• tuoretta pippuria
• Tuoretta basilikaa
• Parmesania

Tee näin:

1. Laita makkarat kasaan.
2. Keitä runsas määrä vettä. Lisää kiehuvaan veteen ruokalusikallinen karkeaa suolaa.
3. Lisää pasta ja keitä se al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaan.
4. Ota kattilasta talteen lasillinen pastavettä. Valuta pasta ja aseta se sivuun.
5. Kuumenna suuri kasari keskilämmöllä ja lisää loraus oliiviöljyä. Paista makkaroita muutaman minuutin ajan, kunnes ne halkeilevat ja saavat kullanruskean värin.
6. Kaada ensimmäinen Muttin tomaattibasilikapurkki pannulle, sekoita, kaada toinen purkillinen, sekoita lisää ja kiehauta seos.
7. Väljennä kastiketta pastavedellä. Lisää pasta, laske lämpöä, sekoita ja tarjoile.
8. Tarkista mausteet ennen tarjoilua sekä lisää tuoretta parmesaania ja basilikan lehtiä.

TOMAATTI- JA BURRATA LINGUINE

Ainesosat:

• 1 purkki Mutti Pelati (kokonaiset kuoritut tomaatit)
• 2 valkosipulin kynttä
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa
• 400 g linguinipastaa
• 300 g stracciatella di burrataa

Tee näin:

TOMAATTIKASTIKE

1. Kaada ekstra-neitsytoliiviöljy pannuun ja lisää kaksi kuorittua valkosipulin kynttä. Paista keskilämmöllä, kunnes valkosipuli saa kullanruskean värin. Lisää kuoritut Mutti -tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja paista noin 10–15 minuuttia.

PASTA

1. Keitä pasta kiehuvassa suolatussa vedessä. Kuivaa pasta al denteksi ja kaada se pannulle. Sekoita ja kääntele, kunnes pasta ja kastike sekoittuvat hyvin. Tarjoile pasta stracciatella di burratan kanssa.