TAIO KAAPIN PERÄLTÄ LÖYTYVISTÄ RAAKA-AINEISTA HERKULLISIA ATERIOITA NÄILLÄ VINKEILLÄ
Tutkimusyritys YouGovin vuonna 2022 julkaiseman tutkimuksen mukaan viime vuosi pakotti suomalaiset kuluttajat muuttamaan ostostapojaan vähentämällä epäolennaisia hankintoja ja ostamalla aiempaa vähemmän tuotteita.
Niin sanottu Cucina Povera, eli “Köyhän miehen keittiö”, onkin viime vuosina noussut itsestään selväksi valinnaksi monille ihmisille, jotka pyrkivät vähentämään hävikkiä tai hyödyntämään paremmin jo kaapista löytyvät raaka-aineet. Yksinkertaiset, puhtaat raaka-aineet ja selkeät maut lisäävät herkullisuutta, ja ovat usein myös lompakkoa säästäviä. Ei olekaan sattumaa, että monet parhaista ja maukkaimmista italialaisista ruokalajeista ovat peräisin juurikin “köyhän miehen keittiöstä”: esimerkiksi tomaattipasta, pasta al pomodoro, on vuosikymmenien ajan ollut italialaisten suosikkilounas, ja maailmankuulu Parman kinkku syntyi juurikin halusta saada liha säilymään kauemmin.
Jatka lukemista ja opi, miten lisäät helposti makua aterioihisi!
mikä on cucina povera?
Lyhyesti sanottuna Cucina poverassa on kyse siitä, että käytetään kaikki ainekset ja syödään sitten kaikki ruoka. Se opettaa meille raaka-aineiden arvon, ja miten voimme hyödyntää niitä mahdollisimman paljon.
Seuraavan kerran kun kurkkaat kaappiisi, mieti, miten olemassa olevia raaka-aineita voisi hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla, ja miten pienin teoin onnistut lisäämään makua. Muista erityisesti, että ikimuistoiseen ateriaan ei tarvita montaakaan ainesta, kunhan ne ovat täynnä makua!
Harvojen mutta aitojen ruokatuotteiden valinta auttaa lisäksi sääntelemään ruokavaliota ja välttämään prosessoituja ruokia. Muttin työtapa noudattaa tätä periaatetta: olemme ainoa valmistaja, joka keskittyy työstämään ainoastaan tomaattituotteita. Yli 120 vuoden kokemus tomaatista onkin opettanut meidät tekemään tomaatinviljelystä suoranaista taidetta ja maksimoimaan auringon kypysttämän tomaatin maun. Meidän periaatteemme on: laatu ennen määrää!
miten kokata cucina povera -tekniikasta inspiroituen kotona?
1. ANNA TÄHTEILLE UUSI ELÄMÄ
Ruuantähteitä ei kannata heittää pois, vaan niitä voi käyttää uuden aterian alkuna. Yli jääneestä pastasta syntyy esimerkiksi lukuisia eri ruokia, kuten täyteläinen omeletti, ja eilisen risotosta syntyy herkullisia Arancini-palloja.
Yhdistävä tekijä? Lisää Muttin auringon kypsyttämiä tomaatteja tuomaan tuoreuden tunnetta ja makua annoksiin. Nappaa alta Mutti-risotton ja Arancini-pallojen resepti!
Täältä löydät lisää herkullisia reseptejä tyypillisistä tähteistä, kuten puurosta, pastasta, riisistä ja tacoista.
2. MONIPUOLISTA PROTEIININ SAANTIASI
Eläinproteiinin ei tarvitse olla osa jokaista ateriaa. Kasvipohjaiset proteiinin lähteet, kuten linssit ja pavut, jotka säilyvät kaapissa pitkään säästävät rahaa ja auttavat vähentämään ruokavaliosi kyllästettyä rasvaa ja lisäämään kuidun saantia. Ne vaativat hieman enemmän maustamista, mutta mausteet säilyvät hankkimisen jälkeen pitkään ruokakaapissasi. Jos et ole kasvispohjaisen proteiinin ystävä, lisää niihin tekstuuria ja luonnollista makeutta esimerkiksi Muttin Polpa Datterinilla.
Kokeile artikkelin lopusta löytyviä reseptejämme, kuten linssi-tomaattipastaa ja linssi-tomaattikeittoa!
3. SYÖ VÄRIKKÄÄSTI
Oletko huomannut, että värikäs ateria houkuttelee usein enemmän? Tämä johtuu aivojemme tavasta tehdä alitajuntaisia päätöksiä, jotka näkyvät taipumuksessa tuntea vetoa miellyttävämmän näköisiin ruokiin.
Ruokien väri riippuu niiden sisältämistä aineista. Värit ja niiden ilmaisema ravintoaineen läsnäolo ruokavaliossamme vahvistaa syömistottumuksiamme ja tekee meistä siten terveempiä ja tasapainoisempia – huikeita tuloksia pienellä vaivalla! Esimerkiksi tomaatista löytyvä lykopeeni sisältää lukuisia terveyttä buustaavia aineita.
Sesonkiainesosat, kuten hedelmät ja vihannekset, ovat sekä terveellisiä että houkuttelevan näköisiä. Ne eivät kuitenkaan säily kaapissa pitkään, jonka vuoksi kannattaa valita kaappiin lisäksi korkealaatuisia säilykkeitä, joissa tuoreen hedelmän maku säilyy ympäri vuoden. Ja muista: Muutamatkin kasvikset riittävät antamaan resepteillesi sitä jotain!
Inspiroidu värikkäistä resepteistämme alla, kuten herkullisesta Mutti-Caponatasta.
4. KEHITÄ HELPPOJEN ATERIOIDEN REPERTUAARI
Opettelemalla valikoiman helppoja aterioita joista voi helposti loihtia uutta, voit säästää sekä aikaa ja rahaa. Esimerkiksi muutaman raaka-aineen tomaattikeitto, pavut ja juustoiset kesäkurpitsarullat ovat erinomaisia ajan säästäjiä, etenkin valmiskastikkeiden, kuten basilika-tomaattikastikkeemme tai pestokastikkeemme kera. Näistä kastikkeista löytyy valmiina parhaista italialaisista raaka-aineista valmistetut mausteet, eikä muuta siis tarvita – valitse vain mieleisesi proteiinin ja hiilihydraatin lähteet!
TÄHTÄIMESSÄ PARHAAT TOMAATIT – näin mutti maksimoi tomaatin maun
Tuotteidemme laatu on kasvattamiemme raaka-aineiden tulosta. Mutti panostaa laatuun kaikissa vaiheissa, raaka-aineista maanviljelyyn ja tuotannosta toimitusketjuun, jotta voisimme tarjota tuotteita, jotka ovat täynnä makua, ja jotka voivat tehdä simppelistäkin annoksesta herkullisen.
- Mutti maksaa viljelijöille kilpailijoitaan korkeampaa hintaa (11 %) saadakseen korkealaatuisia tomaatteja. Viljelijät saavat enemmän palkkaa – ja Mutti saa sadosta parhaan.
- Mutti on ainoa tuottaja, joka käyttää tomaatin eri osia eri tuotteissa saadakseen mahdollisimman tuoreen maun, kuten Polpassa, tai tomaattipastassa tarvittavan voimakkuuden.
- Mutti on ainoa tuottaja, joka tekee kolme laatutarkastusta lajittelulinjallaan – kaikki sen varmistamiseksi, että vain kypsimmistä ja makeimmista tomaateista tulee tomaattituotteita.