TYHJÄÄ JÄÄKAAPPI HERKULLISESTI YHDESSÄ hENRI aLÉNIN KANSSA
Italialaisen Cucina Povera -ruokatekniikan innoittamana Henri Alén lähti koputtelemaan suomalaisten ovia kädessään Mutti-tölkki ja tavoitteenaan loihtia kaapin perukoilta löytyvistä ainesosista herkullisia ruokia.
Hänellä on käytettävissään ruokalajin luomiseen vain mukanaan tuomansa Mutti-tuote ja kaikki perheen jääkaapista löytyvät ainekset.
Nappaa alta reseptit ja innostu kokkaamaan Cucia Povera -tyyliin!
mikä on cucina povera?
Cucina Povera on perinteinen, italialainen ruoanlaittotekniikka, jossa tulee välttää ruokahävikkiä ja muistaa arvostaa jokaista raaka-ainetta. Kyse on myös siitä, että käytetään kaikki ainesosat, jotta mitään ei heitetä hukkaan.
Me Muttilla elämme myös siten, että otamme kaiken irti vähästä. Viimeiset 120 vuotta
olemme keskittyneet yksinomaan tomaatin parheiden puolien korostamiseen, ja sen maun maksimoimiseen.
Laadukkaat tuotteet ovat välttämättömiä, kun valmistetaan Cucina Poveran inspiroimaa ruokaa: maukkaiden tuotteiden avulla voit valmistaa jääkaapista vähistäkin antimista herkullisia aterioita!
Caponatapasta Ruskokivien luona – lisää makuja lapsille!
Caponatapasta
Ainesosat:
- 1 suuri hienonnettu sipuli
- 4 valkosipulinkynttä, hienoksi viipaloituna
- 250g hyvälaatuisia vihanneksia (esimerkiksi paprikaa ja munakoisoa)
- 1 tölkki Mutti Polpa Datterinia
- 1 rkl pieniä kapriksia
- 2 rkl rusinoita
- 4 rkl oliiviöljyä
- 350g suosikkipastaasi
- Parmesaania tarjoiluun
Tee näin:
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja kypsennä sipulia kunnes se alkaa karamellisoitua
- Lisää vihannekset, tomaatit, kaprikset ja rusinat. Mausta ja hauduta 10 minuuttia
- Kuumenna sillä välin vesi kattilassa, jossa on reilusti suolaa. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan
- Sekoita vihannekset ja pasta keskenään huolellisesti kääntelemällä
MITEN MUTTI MAKSIMOI TOMAATTIEN MAUN?
Tuotteidemme laatu on kasvattamiemme raaka-aineiden tulosta. Mutti panostaa laatuun kaikissa vaiheissa, raaka-aineista maanviljelyyn ja tuotannosta toimitusketjuun, jotta voisimme tarjota tuotteita, jotka ovat täynnä makua, ja jotka voivat tehdä simppelistäkin annoksesta herkullisen.
- Mutti maksaa viljelijöille kilpailijoitaan korkeampaa hintaa (11 %) saadakseen korkealaatuisia tomaatteja. Viljelijät saavat enemmän palkkaa – ja Mutti saa sadosta parhaan.
- Mutti on ainoa tuottaja, joka käyttää tomaatin eri osia eri tuotteissa saadakseen mahdollisimman tuoreen maun, kuten Polpassa, tai tomaattipastassa tarvittavan voimakkuuden.
- Mutti on ainoa tuottaja, joka tekee kolme laatutarkastusta lajittelulinjallaan – kaikki sen varmistamiseksi, että vain kypsimmistä ja makeimmista tomaateista tulee tomaattituotteita.
ETÄTYÖPÄIVÄN RISOTTO EKFORSIEN luona
Tomaattirisotto
Ainesosat:
- 5 dl kasvislientä
- 1 purkki Mutti Paseerattua tomaattia
- 1 shalottisipuli
- 3 dl risottoriisiä
- 1 dl valkoviiniä (jos löytyy)
- 1-2 kourallista raastettua parmesaania
- suolaa maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
Tee näin:
näin:
- Sekoita kasvisliemi ja Paseerattu tomaatti. Kuumenna ja pidä kiehumispisteessä
- Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota öljyssä muutama minuutti keskilämmöllä
- Lisää riisi ja jatka kuullottamista. Riisi saa muuttua hieman läpikuultavaksi
- Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon ja kypsennä hämmentäen 15 minuuttia.
- Kun riisi on napakan kypsää, lisää mukaan voi ja parmesaani-juusto. Kypsennä vielä minuutti ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa heti!
Vinkki! Risotosta syntyy vähällä vaivalla seuraavan päivän arancini-pallot.
miten kokata cucina povera -tekniikasta inspiroituen kotona?
1. ANNA TÄHTEILLE UUSI ELÄMÄ
Ruuantähteitä ei kannata heittää pois, vaan niitä voi käyttää uuden aterian alkuna. Yli jääneestä pastasta syntyy esimerkiksi lukuisia eri ruokia, kuten täyteläinen omeletti, ja eilisen risotosta syntyy herkullisia Arancini-palloja.
Yhdistävä tekijä? Lisää Muttin auringon kypsyttämiä tomaatteja tuomaan tuoreuden tunnetta ja makua ylijääneisiin raaka-aineisiin.
2. MONIPUOLISTA PROTEIININ SAANTIASI
Eläinproteiinin ei tarvitse olla osa jokaista ateriaa. Sen jos minkä tietävät italialaiset, jotka eivät stressaa liikaa lautasmallista. Kasvipohjaiset proteiinin lähteet, kuten linssit ja pavut, jotka säilyvät kaapissa pitkään säästävät rahaa ja auttavat vähentämään ruokavaliosi kyllästettyä rasvaa ja lisäämään kuidun saantia. Ne vaativat hieman enemmän maustamista, mutta mausteet säilyvät hankkimisen jälkeen pitkään ruokakaapissasi. Jos et ole kasvispohjaisen proteiinin ystävä, lisää niihin tekstuuria ja luonnollista makeutta esimerkiksi Muttin Polpa Datterinilla.
3. SYÖ VÄRIKKÄÄSTI
Oletko huomannut, että värikäs ateria houkuttelee usein enemmän? Tämä johtuu aivojemme tavasta tehdä alitajuntaisia päätöksiä, jotka näkyvät taipumuksessa tuntea vetoa miellyttävämmän näköisiin ruokiin.
Ruokien väri riippuu niiden sisältämistä aineista. Värit ja niiden ilmaisema ravintoaineen läsnäolo ruokavaliossamme vahvistaa syömistottumuksiamme ja tekee meistä siten terveempiä ja tasapainoisempia – huikeita tuloksia pienellä vaivalla! Esimerkiksi tomaatista löytyvä lykopeeni sisältää lukuisia terveyttä buustaavia aineita.
Sesonkiainesosat, kuten hedelmät ja vihannekset, ovat sekä terveellisiä että houkuttelevan näköisiä ja ovat olennainen osa Cucina Poveraa. Ne eivät kuitenkaan säily kaapissa pitkään, jonka vuoksi kannattaa valita kaappiin lisäksi korkealaatuisia säilykkeitä, joissa tuoreen hedelmän maku säilyy ympäri vuoden. Ja muista: Muutamatkin kasvikset riittävät antamaan resepteillesi sitä jotain!
4. KEHITÄ HELPPOJEN ATERIOIDEN REPERTUAARI
Opettelemalla valikoiman helppoja aterioita joista voi helposti loihtia uutta, voit säästää sekä aikaa ja rahaa. Esimerkiksi paistetut pavut ja juustoiset kesäkurpitsarullat ovat erinomaisia ajan säästäjiä, etenkin Muttin valmiskastikkeiden, kuten basilika-tomaattikastikkeemme tai pestokastikkeemme kera. Näistä kastikkeista löytyy valmiina parhaista italialaisista raaka-aineista valmistetut mausteet, eikä muuta siis tarvita – valitse vain mieleisesi proteiinin ja hiilihydraatin lähteet!
linsseistä herkkuja – LISÄÄ KASVIKSIA RUOKAAN tuomistojen luona
Linssipasta
Ainesosat:
- 1 iso sipuli
- 2 porkkanaa
- 1 lehtisellerin varsi
- 2 rkl öljyä
- 1 prk Mutti Pelati Kokonaisena Kuorittuja tomaatteja
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 dl kuivattuja punaisia linssejä
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 350 g pastaa
Tee näin:
Kuori ja hienonna sipuli ja porkkana, pilko lehtisellerin varsi. Huuhtele linssit huolella kylmän veden alla
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää vihannekset ja paista miedolla lämmöllä kunnes ne ovat kypsiä
- Lisää tomaatti kattilaan. Täytä purkki vedellä ja heiluttele, jotta saat kaikki maut mukaan. Lisää vesi kattilaan. Lisää timjami ja viinietikka
- Valuta linssit ja lisää kattilaan. Keitä, kunnes linssit ovat kypsiä ja kastike sakeentunut, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä. Valuta ja lisää kastike joukkoon
- Nauti heti!
Linssikeitto
Ainesosat:
- 1-2 rkl voita
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 tl kurkumaa
- 300 g Mutti Polpa Datterini tomaattimurskaa
- 8 dl vettä
- 2 dl mehua
- 2 kanaliemikuutiota
- 3 dl punaisia linssejä
- 0,5 tl Piri Piriä
- 2 dl ruokakermaa
- 0,5 tl suolaa
Tee näin:
- Sulata voi kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, Kuullota. Lisää kurkuma ja inkivääri. Anna kiehua hetken
- Lisää tomaattimurska, vesi, omenamehu ja liemikuutiot
- Huuhdo linssit siivilässä kylmällä, juoksevalla vedellä. Keitä välillä sekoittaen 30-40 min
- Mausta pienellä ripauksella Piri Piriä. Lisää ruokakerma. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa
- Soseuta keitto ja tarjoile
