Chorizorisotto jättikatkaravuilla

Name: Chorizorisotto jättikatkarapujen kera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 450 g risottoriisiä; 1 sipuli; 1,5 litraa kasvislientä; 1 dl kuivaa valkoviiniä; 2 rkl oliiviöljyä; 30 g kylmää voita; 100 g parmesaania; 400 g Mutti Pastakastike Parmesaania; 200 g jättikatkarapuja; 100 g chorizoa; suolaa ja pippuria

Chorizorisotto jättikatkaravuilla on erittäin maukas resepti, joka valmistuu noin puolessa tunnissa. Tutustu reseptiin kokonaisuudessaan täältä!

Tehty tuotteella Pastakastike Parmesan

Muttin valmiskastikkeet syntyivät rakkaudesta italialaisiin tomaatteihin, ja ne on valmistettu perinteisiä reseptejä kunnioittaen. Kastikkeet maistuvat aidolta, tuoreelta ja herkulliselta, sillä ne sisältävät vain Muttin tomaatteja ja muita tarkoin valittuja ainesosia. Parmesan-tomaattikastike sisältää Muttin hienoa tomaattimurskaa ja herkullista Parmigiano-Reggianoa. Kaikille pirteiden makujen ystäville. Sopii erinomaisesti pastan, riisin ja viljojen kanssa.

cooking sketch 40 min (VALMISTUSAIKA / VALMISTELUAIKA)

4 annosta

Ainekset

450 g risottoriisiä
1 sipuli
1,5 litraa kasvislientä
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 rkl oliiviöljyä
30 g kylmää voita
100 g parmesaania
400 g Mutti Pastakastike Parmesaania
200 g jättikatkarapuja
100 g chorizoa
suolaa ja pippuria

Vinkki: Risotto onnistuu täydellisesti, kun pidät liemen lämpötilan koko ajan lähellä kiehumispistettä lisätessäsi sitä vähitellen riisin joukkoon.

Jaa ainesosaluettelo

Ohje

Anna hienonnetun sipulin pehmentyä muutama minuutti öljytilkassa syvässä paistinpannussa.
Sekoita joukkoon riisi ja paista korkeassa lämmössä, kunnes riisi alkaa olla läpikuultavaa. Lisää kuutioitu chorizo ja paista muutama minuutti.
Deglaseeraa valkoviinillä ja kostuta riisi kauhallisella hyvin kuumaa lientä. Sekoita huolellisesti puukauhalla. Lisää kuumaa lientä vähän kerrallaan. Anna jokaisen erän kiehua kokoon ennen seuraavan lisäämistä.
Noin 16–18 minuutin kuluttua, kun riisi on edelleen al dente, sammuta levy ja lisää kylmä voi ja raastettu parmesaani. Anna risoton vetäytyä 2 minuuttia.
Kuumenna sillä välin Mutti Pastakastike Parmesaani kattilassa, ja lisää se risoton joukkoon. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.
Kääntele samalla jättikatkarapuja muutama minuutti paistinpannulla, vain sen verran, että ne saavat hieman väriä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Nosta jokaiselle lautaselle risottoa ja muutama jättikatkarapu ja koristele hienonnetulla basilikalla ja persiljalla.