Orecchiette con pomodoro carciofi e cacioricotta
Preparato con Passata di pomodoro pugliese
Le Passate Regionali Mutti nascono in quattro regioni dal fascino unico: Sicilia, Puglia, Emilia e Toscana. Quattro territori, quattro caratteri diversi. La Passata Pugliese è realizzata solo col miglior pomodoro 100% pugliese per un'esperienza di gusto autentica e genuina, che affonda le radici nel territorio della Capitanata, nella Puglia settentrionale. Qui, i terreni profondi e le particolari condizioni climatiche danno vita ad un pomodoro lungo dal gusto intenso con delle note di freschezza e una consistenza particolarmente soda e polposa. Al palato, si traduce in una Passata dal carattere rustico, corposo, vigoroso.
35 minuti (Tempo di cottura: 20 minuti / Preparazione: 15 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
-
Ingredienti per 4 persone:
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400
g
di orecchiette fresche
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2
carciofi Brindisini Igp
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400
g
di Passata Pugliese Mutti - La Vigorosa
-
cacioricotta pugliese stagionato q.b.
-
1
spicchi di aglio
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basilico
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olio extravergine di oliva
-
pepe
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Orecchiette con pomodoro carciofi e cacioricotta: Metodo
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e la punta. Tagliateli a metà ed eliminate la barba interna. Tagliateli a fettine, sciacquateli accuratamente in acqua corrente.
- In un tegame scaldate l’olio con gli spicchi di aglio schiacciati. Unite i carciofi e fate saltare a fiamma vivace per 5 minuti. Cuocete coperto altri 5 minuti, poi unite la Passata Pugliese Mutti e continuate la cottura per 10’.
- Lessate le orecchiette in acqua bollente salata, scolatele e versatele nel condimento. Grattugiate un poco di cacioricotta sulla pasta e spadellate per 1minuto per amalgamare i sapori.
- Servite le orecchiette cosparse di cacioricotta grattugiata, completate con basilico fresco spezzettato.
