Orecchiette con pomodoro, carciofi e cacioricotta

Orecchiette con pomodoro, carciofi e cacioricotta

Preparato con Passata Pugliese

Le Passate Regionali Mutti nascono in tre regioni dal fascino unico: Sicilia, Puglia, Emilia. Tre territori, tre caratteri diversi. La Passata Pugliese è realizzata solo col miglior pomodoro 100% pugliese per un'esperienza di gusto autentica e genuina, che affonda le radici nel territorio della Capitanata, nella Puglia settentrionale. Qui, i terreni profondi e le particolari condizioni climatiche danno vita ad un pomodoro lungo dal gusto intenso con delle note di freschezza e una consistenza particolarmente soda e polposa. Al palato, si traduce in una Passata dal carattere rustico, corposo, vigoroso.

35 minuti (COOK TIME: 20 minuti / Preparazione)

Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di orecchiette fresche
  • 2 carciofi Brindisini Igp
  • 400 g di Passata Pugliese Mutti - La Vigorosa
  • cacioricotta pugliese stagionato q.b.
  • 1 spicchi di aglio
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
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Metodo

  1. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e la punta. Tagliateli a metà ed eliminate la barba interna. Tagliateli a fettine, sciacquateli accuratamente in acqua corrente.
  2. In un tegame scaldate l’olio con gli spicchi di aglio schiacciati. Unite i carciofi e fate saltare a fiamma vivace per 5 minuti. Cuocete coperto altri 5 minuti, poi unite la Passata Pugliese Mutti e continuate la cottura per 10’.
  3. Lessate le orecchiette in acqua bollente salata, scolatele e versatele nel condimento. Grattugiate un poco di cacioricotta sulla pasta e spadellate per 1minuto per amalgamare i sapori.
  4. Servite le orecchiette cosparse di cacioricotta grattugiata, completate con basilico fresco spezzettato.

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