Gepocheerd ei met crostini en spinazie
Gemaakt met
Voor een sterke en intense tomatensmaak is tomatenconcentraat wat je nodig hebt. Dit product werkt uitstekend samen met onze andere producten om de smaak en textuur van de tomaat te versterken.
30 min (Bereidingstijd)
Uitdagend
Ingrediënten
-
4
eieren
-
4
eetlepels
dubbel tomatenconcentraat van Mutti
-
5
eetlepels
appelazijn
-
4
sneetjes
brood
-
400
g
verse spinazie
-
20
g
boter
-
zout en peper, naar smaak
Deel de ingrediëntenlijst
Gepocheerd ei met crostini en spinazie: Methode
- Bij ongewassen spinazie: maak de spinazie schoon, was onder stromend water en laat uitlekken. Druk het vocht eruit en bak in een koekenpan met de boter, een snufje zout en zwarte en roze peper.
- Breng een pan met ruim water, de appelazijn en 3 eetlepels van het dubbel concentraat aan de kook.
- Draai het vuur uit zodra het water kookt en maak met een vork een draaikolk in het midden van de pan: breek steeds een ei in deze draaikolk en haal hem, zodra deze gaar is, met een schuimspaan voorzichtig uit de pan. Laat goed uitlekken.
- Rooster het brood in de oven en verdeel het overgebleven dubbel concentraat erover. Serveer de eieren met het geroosterde brood en de warme spinazie met boter.
