Confit z łososia z tymiankiem, chrupiącą polentą i siekanymi pomidorami z bazylią i cebulą

Confit z łososia z tymiankiem, chrupiącą polentą i siekanymi pomidorami z bazylią i cebulą

Zrobione z Pulpa

Pulpa Mutti zachowuje świeżość pomidorów zerwanych prosto z krzaka. Ten wyjątkowy produkt łączy w sobie drobno pokrojony miąższ i sok z pomidorów.

Składniki

  • 6 filetów z łososia, każdy po 155 g
  • 500 ml oliwy z oliwek
  • 5 gałązek świeżego tymianku
  • 6 szczypt soli
  • 6 szczypt mielonego pieprzu
  • 80 ml Mutti koncentratu pomidorowego
  • 500 ml 2% mleka
  • 500 ml wody
  • 3 szczypty soli
  • 6 szczypt mielonego pieprzu
  • 30 g czarnych oliwek bez pestek
  • 4 łyżeczki oliwy
  • 400 ml Mutti Pulpa - drobno krojonych pomidorów bez skórki
  • 1 cebula, czosnek, tymianek, liść laurowy
  • 3 szczypty soli
  • 6 szczypt mielonego pieprzu
  • 4 łyżeczki oliwy
  • pół gałązki bazylii
Podziel się listą składników

Metoda

Ryba

  1. W naczyniu rozgrzej oliwę do 80°C. Przypraw tuńczyka solą i pieprzem, połóż na rozgrzanej oliwie i dodaj gałązki tymianku. Smaż na małym ogniu przez około 15 minut. Gotowy łosoś powinien zachować różowy kolor.

Krok 2

  1. Pokrój oliwki w krążki. Zagotuj wodę z mlekiem i koncentratem pomidorowym Mutti, solą i pieprzem. Powoli wlewaj polentę, aż masa zgęstnieje. Dodaj pokrojone oliwki. Przelej polentę do naczynia do którego się nie przyklei, tak by polenta stworzyła warstwę o grubości 2 cm i wstaw do lodówki na 30 minut.Po tym czasie obróć naczynie do góry nogami, wyjmij polentę i pokrój na kwadraty o długości 7 cm. Skrop oliwą i usmaż na brązowo z każdej strony na nieprzywierającej patelni.

Sos

  1. Umyj i posiekaj bazylię. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na patelni z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Dodaj pokrojone pomidory, bazylię i zioła i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

Podanie

  1. Na środku talerza umieść warstwami: chrupiącą polentę na spodzie, confit z łososia pośrodku i łyżkę pomidorów na wierzchu.

Rada Szefa Kuchni

  1. Łososia można też piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 8 minut.

Podobał Ci się przepis?

Zobacz i podziel się z swoimi przyjaciółmi



Wybierz kraj i język

Strona globalna