Smażone małże podane z pomidorami, chrzanem i kolendrą

Name: Smażone małże podane z pomidorami, chrzanem i kolendrą
Ingredients: 2 kg świeżych dużych małży; 2 łyżki oleju czosnkowego (1 ząbek czosnku zmiksowany z 2 łyżkami oleju); 1 puszka Mutti Pomidorów Pelati bez skórki; chrzan (wedle uznania); 100 ml majonezu; garść świeżej kolendry; chleb żytni; sól; pieprz; wywar z małży (po ugotowaniu małży); 1 zielona cebulka; liście kolendry; oliwa z oliwek

Zrobione z koncentrat

Zawsze, gdy potrzebujesz wyrazistego i intensywnego smaku pomidorów wybierz klasyczny koncentrat z pomidorów. Doskonale współgra z innymi produktami, podkreśla smak i konsystencję pomidorów.

Składniki

2 kg świeżych dużych małży
2 łyżki oleju czosnkowego (1 ząbek czosnku zmiksowany z 2 łyżkami oleju)
1 puszka Mutti Pomidorów Pelati bez skórki
chrzan (wedle uznania)
100 ml majonezu
garść świeżej kolendry
chleb żytni
sól
pieprz
wywar z małży (po ugotowaniu małży)
1 zielona cebulka
liście kolendry
oliwa z oliwek

Podziel się listą składników

Metoda

Małże wyczyść i delikatnie opłucz w zimnej wodzie.
Gotuj na parze w piekarniku parowym przez 3 minuty w temperaturze 100°C. Wywar z małży odlej na później. Małże ostudź natychmiast po ugotowaniu w misce z lodowatą wodą.
Ostrożnie wyjmij je ze skorupek i pozbądź się bisiorów.
Pomidory odsącz z zalewy i pokrój na kawałki.
Majonez dopraw solą, pieprzem i tartym chrzanem.
Oddziel liście kolendry od łodyg i odłóż na później. Łodyżki zanurz w lodowatej wodzie.
Podziel chleb na mniejsze kawałki i podsmaż na chrupko na oliwie. Delikatnie posól. Do wywaru z małży dodaj cebulę pokrojoną w cienkie plastry i liście kolendry, doprowadź do wrzenia. Odstaw wywar na 10 minut, odcedź i połącz z oliwą. Tak przygotowany dressing dopraw solą.
Łodygi kolendry pokrój drobno.
Krótko podsmaż małże na oliwie. Skrop olejem czosnkowym i delikatnie posól. Na talerzach ułóż małże, pomidory, chrupiące kawałki chleba i majonez, całość obficie skrop dressingiem z wywaru. Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.