Smażone małże podane z pomidorami, chrzanem i kolendrą
Zrobione z koncentrat
Zawsze, gdy potrzebujesz wyrazistego i intensywnego smaku pomidorów wybierz klasyczny koncentrat z pomidorów. Doskonale współgra z innymi produktami, podkreśla smak i konsystencję pomidorów.
Składniki
-
2 kg świeżych dużych małży
-
2 łyżki oleju czosnkowego (1 ząbek czosnku zmiksowany z 2 łyżkami oleju)
-
1 puszka Mutti Pomidorów Pelati bez skórki
-
chrzan (wedle uznania)
-
100 ml majonezu
-
garść świeżej kolendry
-
chleb żytni
-
sól
-
pieprz
-
wywar z małży (po ugotowaniu małży)
-
1 zielona cebulka
-
liście kolendry
-
oliwa z oliwek
Podziel się listą składników
Smażone małże podane z pomidorami, chrzanem i kolendrą: Metoda
- Małże wyczyść i delikatnie opłucz w zimnej wodzie.
- Gotuj na parze w piekarniku parowym przez 3 minuty w temperaturze 100°C. Wywar z małży odlej na później. Małże ostudź natychmiast po ugotowaniu w misce z lodowatą wodą.
- Ostrożnie wyjmij je ze skorupek i pozbądź się bisiorów.
- Pomidory odsącz z zalewy i pokrój na kawałki.
- Majonez dopraw solą, pieprzem i tartym chrzanem.
- Oddziel liście kolendry od łodyg i odłóż na później. Łodyżki zanurz w lodowatej wodzie.
- Podziel chleb na mniejsze kawałki i podsmaż na chrupko na oliwie. Delikatnie posól. Do wywaru z małży dodaj cebulę pokrojoną w cienkie plastry i liście kolendry, doprowadź do wrzenia. Odstaw wywar na 10 minut, odcedź i połącz z oliwą. Tak przygotowany dressing dopraw solą.
- Łodygi kolendry pokrój drobno.
- Krótko podsmaż małże na oliwie. Skrop olejem czosnkowym i delikatnie posól. Na talerzach ułóż małże, pomidory, chrupiące kawałki chleba i majonez, całość obficie skrop dressingiem z wywaru. Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.
