Losos s tymiánovým konfitem, křupavou polentou a nasekanými rajčaty s bazalkou a cibulí

Losos s tymiánovým konfitem, křupavou polentou a nasekanými rajčaty s bazalkou a cibulí

Pokud potřebujete silnou a intenzivní chuť rajčat, je vaší volbou právě rajčatová pasta. Výborně se hodí na zintenzivnění chuti a textury rajčat ve spojení s našimi dalšími produkty.

Použitý produkt: Doppio

Pokud potřebujete silnou a intenzivní chuť rajčat, je vaší volbou právě Doppio. Výborně se hodí na zintenzivnění chuti a textury rajčat ve spojení s našimi dalšími produkty.

cooking sketch 60 min (Doba vaření: 60 min)

cooking sketch Snadné

Ingredience

  • 6 x 155 g lososových filet
  • 500 ml olivového oleje
  • 5 větviček čerstvého tymiánu
  • 6 špetek soli
  • 6 špetek mletého pepře
  • 200 g předvařené polenty
  • 80 ml Mutti DOPPIO rajčatové pasty
  • 500 ml mléka
  • 500 ml vody
  • 3 špetky soli
  • 6 špetek mletého pepře
  • 30 g černých oliv
  • 4 lžičky olivového oleje
  • 400 ml Mutti POLPA jemně krájených rajčat
  • 1 lístek bílé cibule, česnek, tymián, bobkový list
  • 3 špetky soli
  • 6 špetek mletého pepře
  • 4 lžičky olivového oleje
  • půl větvičky bazalky

Tip šéfkuchaře:

Lososa můžete upéct také v troubě při 200 °C po dobu 8 minut.

 

SDÍLET RECEPT

Postup

Ryba

  1. Nalijte do pánve olivový olej a zahřejte na cca 80 °C.
  2. Lososové steaky osolte, opepřete a poté je společně s tymiánem vložte do oleje. Opékejte při velmi mírné teplotě asi 15 minut. Losos by měl být po usmažení stále růžový.

Polenta

  1. Nakrájejte olivy na kroužky. Přiveďte vodu a mléko k varu společně s rajčatovou pastou, solí a pepřem. Pomalu přidávejte polentu, dokud nezhoustne. Poté přidejte nakrájené olivy. Nalejte polentu, asi 2 cm silnou vrstvu, na nepřilnavý plech a poté vložte do chladničky na 30 minut.
  2. Vychlazenou polentu vyklopte z plechu na desku a rozřežte na 7 cm čtverce. Kápněte do nepřilnavé pánve olivový olej a plátky polenty po obou stranách osmahněte.

Na omáčku

  1. Umyjte a nasekejte bazalku. Cibuli jemně nakrájejte a poté osmažte na pánvi s kapkou olivového oleje a špetkou soli. Přidejte jemně krájená rajčata, bazalku a bylinky a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.

Servírování

  1. Umístěte kousek křupavé polenty na střed talíře a nahoru položte konfitovaný losový filet. Na závěr přidejte rajčatovou omáčku.

Líbil se vám recept?

Ohodnoťte a sdílejte s přáteli


DALŠÍ RECEPTY PŘIPRAVENÉ S: Doppio


Choose country and language

Global site