Vegane Lasagne
Diese vegane Lasagne mit einer köstlichen Linsenbolognese – aus den Passierten Tomaten sowie dem Dreifach konzentrierten Tomatenmark von Mutti – und selbstgemachtem veganen Käse ist eine raffinierte Abwandlung einer klassischen italienischen Lasagne. Genießt diese gesunde Lasagne ohne Reue, aber mit intensiven Geschmack.
Mit Dreifach konzentriertes Tomatenmark
Das Tomatenmark reduziert die Tomate auf das Wesentliche. Es besticht mit einem intensiven Geschmack und seidiger Textur. Die verschiedenen Konzentratqualitäten unterscheiden sich in ihrer Intensität. Dabei hat das Dreifachkonzentrat das intensivste Aroma. Tomatenmark ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten, wie Bolognese-Saucen, Eintöpfe und Ragouts. Es kann auch in der schnellen Küche verwendet werden, etwa um Nudeln das gewisse Etwas zu verleihen oder für verschiedene Saucen.Online erhältlich auf
85 min (Kochzeit / Vorbereitung: 45 min)
Mittel
6 Portionen
Zutaten
Für die Linsen-Sauce:
-
1
große Zwiebel
-
1
Knoblauchzehe
-
1
Möhre
-
1
Stange Sellerie
-
3
EL
Olivenöl
-
3
EL
Mutti dreifach konzentriertes Tomatenmark
-
180
g
rote Linsen
-
680
ml
Mutti Passierte Tomaten
-
300
ml
Wasser
-
1
Lorbeerblatt
-
1
TL
edelsüßer Paprika
-
1
Handvoll frischer Oregano sowie Basilikum
(alt. getrocknete italienische Kräuter)
-
Salz und Pfeffer
Für den Veganen Mozzarella:
-
60
g
Cashewkerne
-
400
ml
Wasser
-
4
EL
Speisestärke
-
2
EL
Hefeflocken
-
1
EL
Olivenöl
-
2
TL
Zitrone
-
1
TL
Salz
-
8-10
Lasagneblatten
-
1
kleine Zucchini
-
25
g
Pinienkerne
(optional)
Das Rezept wurde von meinkleinerfoodblog bereitgestellt.
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