Mekaaninen sadonkorjuu
Mutti oli ensimmäinen italialainen tomaattiyritys, joka siirtyi kokonaan mekaaniseen korjuuseen, ja olemme siitä todella ylpeitä. Luettuasi tämän artikkelin ymmärrät syyn tähän ja tiedät asioita, jotka auttavat sinua ostamaan parempia ja vastuullisempia tomaatteja.
Sadon ratkaiseva merkitys vuodellemme
Syyskesällä tomaattipelloillamme ja tehtaissamme riittää tehtävää enemmän kuin mihinkään muuhun vuodenaikaan. Työtä on aina paljon, mutta tämä on meille myös sesongin jännittävin osa. Silloin varmistamme, että ihmiset kaikkialla maailmassa pääsevät ajan mittaan nauttimaan raikkaista tomaateista.
Tuotantolaitoksiimme sadonkorjuuaikana lähes tauottomana virtana saapuvien tomaattien määrä ja laatu ratkaisevat, millaiseksi tuleva vuotemme muodostuu. Kaiken on oltava kohdallaan, ja pysyäkseen raikkaina ja maukkaina kaikki tomaatit on käsiteltävä vuorokauden kuluessa. Nopeus ja tarkka laadunvalvonta käyvät käsi kädessä!
Hyödynnämme mekaanista sadonkorjuuta kaikilla viljelmillämme, sillä se on paras tapa varmistaa eettisten periaatteidemme noudattaminen kautta tuotantoketjun.
Miksi mekaaninen korjuu?
Aina 1970-luvulle saakka tomaattia pidettiin ”ammattiliittoviljelykasvina”, sillä korjuu Italian sisämaan maaseudulla, esimerkiksi Ferraran seudun tasangoilla, vaati runsaasti työvoimaa. Sittemmin korjuutyötä on asteittain mekanisoitu: alettiin viljellä rajoitetun kasvun hybridilajikkeita ja otettiin käyttöön ensin manuaalista lajittelua helpottavia koneita ja myöhemmin optisia lajittelukoneita.
Samaan aikaan työvoiman saatavuus on vähentynyt, ja nykyään korjuutyötä tehdään manuaalisesti enää muutamilla harvoilla alueilla Apuliassa. Yksi syy tähän ovat viranomaisten järeät toimet manuaaliseen sadonkorjuuseen usein liittyvän pimeän työn ja työntekijöiden hyväksikäytön ehkäisemiseksi.
Mutti oli ensimmäinen italialainen tomaattiyritys, joka siirtyi kokonaan mekaaniseen korjuuseen. Tietyille tomaattilajikkeille, kuten pienille kirsikkatomaateille ja varovaisuutta vaativille taatelitomaateille, meidän oli kehitettävä kokonaan uusia korjuumenetelmiä. Ainoa poikkeus on San Marzano SUB -tomaatti (suojattu alkuperänimitys), joka on poimittava San Marzano -konsortion määräämällä tavalla.
KORJUUTYÖTÄ KOSKEVAT VAATIMUKSEMME
- Työssä on noudatettava kansallista lainsäädäntöä ja alan parhaita käytäntöjä.
- Kaikista työntekijöistä on oltava olemassa luettelot.
- Kaikki tomaattilajikkeet on korjattava mekaanisesti.
Mekaaninen korjuutyö edellyttää vastuunottoa ja maatalouden kehittämistä vastuullisen, pitkän aikavälin strategian mukaan. Korjuukoneen ajaminen ja säätäminen vaatii myös erityisosaamista ja ymmärrystä monimutkaisten koneiden käytöstä ja huollosta.
Näiden kaikkien hyötyjen vuoksi toivomme, että mekaanisesta korjuusta tulee mahdollisimman pian standardimenetelmä kaikkialla Italiassa.
Koneiden käytön hyödyt
Käsinkorjuuseen, jossa kasvit ravistellaan säiliöiden sisällä, ei liity minkäänlaista lajittelua. Perinteisen käsinkorjuun, jossa tomaatit ravistellaan kasveista maahan ja punaiset tomaatit erotellaan joukosta, tuotto on niin pieni, ettei toiminta kannata lainkaan. Tällä menetelmällä korjattuna kulut tomaattia kohden ovat lähes kaksinkertaiset mekaanisesti korjattuun tomaattiin verrattuna.
Mekaaninen korjuu parantaa työturvallisuutta, sillä ammattitaidottoman työvoiman tarve pienenee sitä mukaa kun viljelijöiltä aletaan vaatia tiettyä osaamista ja kokemusta. Tavoitteenamme on poistaa viljelmiltämme kaikki työhön liittyvät epäkohdat ja varmistaa, että tuottajamme tarjoavat parhaat mahdolliset työehdot ja pitkäkestoisia työsopimuksia.
Kaikki viljelijämme ovat sitoutuneet noudattamaan eettisiä sääntöjämme ja soveltamaan koko tuotantoketjun kattavaa avoimuusperiaatettamme. Voidaksemme olla täysin varmoja siitä, että asiat ovat niin kuin pitää, olemme perustaneet nimettömän ilmiantokanavan, jonka kautta voi raportoida epäkohdista ja eettisten sääntöjen rikkomuksista.
Miten mekaaninen korjuukone toimii?
1.
Korjuukoneessa on leikkuupalkki, joka katkaisee varret 1–2 senttiä maanpinnan yläpuolelta.
2.
Leikkureiden yläpuolella on rivi hammasmaisia metallitankoja, jotka pyörivät vastapäivään kampiakselin ympäri, aina maanpinnan yläpuolella, ja nostavat kasvit kokonaisina ravistimeen johtavalle kuljetushihnalle.
3.
Ravistin koostuu värisevistä sauvoista, jotka on kiinnitetty sylinteriin, jonka liikettä voi säätää. Ravistimen tarkoituksena on erottaa hedelmät kasveista. Tomaattien erottelun jälkeen kasvit puretaan erillisen kuljetushihnan kautta maahan – mahdollisesti silputtuina. Tomaatit puolestaan kuljetetaan hihnajärjestelmän avulla takaisin koneen etupuolelle, jossa ne lastataan säiliöihin, kuljetuslaatikoihin tai astioihin tehtaaseen vietäviksi.
4.
Optiset lajittelukoneet havaitsevat ja erottelevat mullanjäämät sekä vihreät ja keltaiset tomaatit erittäin tarkasti pois punaisten tomaattien virrasta.
Mekaanisella korjuulla on kuitenkin myös haittapuoli: sitä ei voi tehdä sateella, sillä raskaat pyörät vahingoittaisivat maaperää.
Meitä ei haittaa poimia tomaatteja auringonpaisteessa!
TIESITKÖ?
UNI 11233 -sertifiointi on osoitus siitä, ettei tuotantoketjussamme käytetä mitään haitallisia biologisia, kemiallisia tai teknisiä menetelmiä. Valtuutettu riippumaton elin valvoo koko toimitusketjua varmistaakseen, että koko tuote kylvöstä sadonkorjuuseen, tuotantolaitoksessa jalostukseen ja valmiiden tuotteiden toimitukseen kuluttajille on täydellisesti hallinnassamme. Prosessin jokainen vaihe dokumentoidaan ja voidaan jäljittää.
