Sadonkorjuu

SINÄ KYSYT – ME VASTAAMME!

Mutti järjestää kokki ja ravintolanomistaja Henri Alénin isännöimänä liven, jonka myötä sinulla on mahdollisuus päästä seuraamaan tomaattisadonkorjuuta suorana Muttin pelloilta. Henri haastaa Muttin asiantuntijoita tiukoilla kysymyksillä liittyen tuotteiden laatuun, ekologisuuteen ja vastuullisuuteen.

Kysymyksiin vastaavat Muttin asiantuntijat suoraan Parmasta: maatalousyksikön johtaja Ugo Peruch vastaa kysymyksiin liittyen vastuullisuuteen ja eettisyyteen, tutkimus- ja tuotekehitysyksikön päällikkö Francesco Godani kysymyksiin laadusta ja Muttin kestävyydestä vastaava Silvia Totaro kysymyksiin ekoogisuudesta ja kestävästä maanviljelystä.

Livelähetys tarjoaa mahdollisuuden avoimeen keskusteluun, johon Henrin lisäksi ovat kaikki tervetulleita osallistumaan. Kerro meille live-chatissa, mitä olet aina halunnut tietää tomaattisadonkorjuusta tai Muttin tavoista toimia. Sinä kysyt – me vastaamme!

Laatu ennen kaikkea – vai?

Täydellisen tomaatin tulee olla kauniisti punainen, kypsä, makea, ei katkera ja juuri sopivan jämäkkä. Tomaatin täydellinen maku on seurausta sen makeuden ja happamuuden tasapainoisesta suhteesta. Se on myös mittari, joka kertoo, kun tomaatti on valmis poimittavaksi.

Mutti on neljän sukupolven perheyritys, jolle yksinomaan korkealaatuisten tomaattien tuotanto on ollut valinta alusta alkaen. Mutti-logo, jota käytämme edelleen, rekisteröitiin vuonna 1911, ja siinä esitettiin kaksi leijonaa, jotka suojelevat Muttin ensimmäistä laatupalkintoa. Tämä laatupalkinto symboloi edelleen yrityksen suuntaa, joka konkretisoituu joka vuosi Pomodorino d’Oro -palkintoseremoniassa, jossa 40 parasta viljelijäämme parlkitaan.

Liven ensimmäisessä vaiheessa pureudumme yhdessä tuote- ja kehitysjohtaja Francesco Godanin kanssa siihen, mitä tarkalleen tarkoitamme laadulla? Muodostuuko laatu vain ulkoisista parametreistä? Francesco paljastaa, mikä on täydellisen tomaatin salaisuus ja mitä niin erilaista Muttin purkitomaateissa ja tuoreissa tomaateissa on – miksi suomalainen kuluttaja ostaisi purkkitomaatteja, kun he voivat ostaa myös tuoreita?

Ilman kunnioitusta emme voi kasvattaa herkullisia tomaatteja

Tuotteidemme laatu perustuu korkealaatuisiin raaka-aineisiin, joita saadaan viljelemällä herkullisia, ja ennen kaikkea terveitä tomaatteja. Tämä tarkoittaa, että emme vain aseta laatustandardeja tomaateille, vaan meidän on myös otettava huomioon ympäristö, jossa hedelmät kasvavat.

Pienessä Basilicanovassa, Italian ruokalaakson sydämessä syntynyt Mutti on aina kokenut hyvin läheisenä maan, jota olemme viljelleet jo yli 120 vuoden ajan. Olemassaolomme alusta lähtien olemme tehneet parhaamme tunnistaaksemme kaikista ympäristöystävällisimmät menetelmät viljellä tomaattia. Vuosien varrella olemme yhdistäneet perinteisen lähestymistavan kuten kiertoviljelyn uusiin innovaatioihin ja kannustimiin, kuten pisarakastelujärjestelmä, joiden avulla voimme jatkaa herkullisten tomaattien viljelyä kestävästi myös tulevina vuosina.

Liven toisessa vaiheessa Silvia Totaro kertoo, mitä Mutti tekee kestävän kasvun takaamiseksi tulevaisuudessa. Kuinka otamme ympäristön huomioon toiminnassamme ja mikä tekee Muttista tietoisen valinnan pohjoismaiselle kuluttajalle? Mitä sinä olet aina halunnut tietää tomaattien kestävyydestä?

Kunniotusta ihmisille

Laadukkaita tomaatteja voidaan saada vain kestävästä ja vastuullisesta tuotantoketjusta. Siksi terveelliset ja kestävät suhteet ovat yhtä tärkeitä kuin ympäristö ja raaka-aineen laatu.

Mutti pyrkii johtamaan läpinäkyvää ja reilua tuotantoketjua, joka tähtää jokaisen osapuolen hyvinvointiin ja tyytyväisyyteen. Mutti tekee sen asettamalla tiukkoja, mutta oikeudenmukaisia ja avoimia vaatimuksia kanssamme työskentelylle, joista on sovittu sopimuksella. Sopimus auttaa meitä viljelemään korkealaatuisia tomaatteja, sekä suojelemaan toimitusketjuamme. Viljelijöillemme se tärkein itsesääntelyn muoto ja edellytys työskennellä kanssamme on vaatimus sataprosenttisesta mekaanisesta sadonkorjuusta.

Ihmisien kunnioittaminen on liven kolmas aihe, jossa maatalousyksikön johtaja Ugo Peruch liittyy mukaan keskustelemaan siitä, miten voimme taata toimitusketjun ja tomaattityöntekijöiden turvallisuuden.