With a can we can – nappaa Muttin parhaat vinkit ja reseptit ruokahävikin vähentämiseen
Ruokahävikki on yksi tämän päivän suurimmista globaaleista haasteistamme, ja FAO:n tekemän tutkimuksen mukaan, sen määrä on viime vuonna noussut noin 1.3. mijardiin tonniin vuosittain. Meillä Muttilla nämä haasteet tiedostetaan, ja olemme sitoutuneet omassa toiminnassaan nollaamaan kaiken tuotannossa tapahtuvan hävikin.
Tomaatin täydellinen maku tulee siitä, että sato kerätään juuri oikeaan aikaan, ja joukosta valitaan vain parhaat tomaatit. Tiukkojen laatuvaatimusten yhdistäminen hävikin nollaamiseen ei ole helppoa, mutta on mahdollista, jonka kautta toivomme pystyvämme inspiroimaan myös kotikokkeja vähentämään omissa keittiöissään tapahtuvaa hävikin määrää.
Mutti ei esimerkiksi vaadi tomaatin viljelijöiltä eksklusiivisuutta, mikä tarkoittaa sitä, että tomaatit, jotka eivät läpäise Muttin saapuville tomaateille tehtävää laatutestiä, ovat vapaita vietäviksi tehtaille, joilla on matalammat laatustandardit. Tuotannossa taas optisten laatutarkastusten yhteydessä seulotut epäkypsät tai muuten huonolaatuiset tomaatit jauhetaan ja muutetaan biokaasuksi tai myydään symboliseen 0,000016 € kilohintaan paikallisille tuottajille lehmien ruoaksi, jolloin tomaatti muuttuu jälleen osaksi luonnon kiertokulkua. Entä miten ruokahävikkiä voidaan vähentää kotikeittiöissä? Jatka lukemista!
69% suomalaisista uskoo, että ruokahävikkiä voi vähentää syömällä enemmän tölkkiruokaa
Muttin tekemän kyselytutkimuksen mukaan 69% suomalaisita kokee pystyvänsä vähentämään hävikkiä lisäämällä tölkkiruokien syöntiä tuoreiden rinnalla. Me Muttilla liputamme tämän puolesta ja haluamme muistuttaa, että korkea-laatuinen tölkki- tai pakastetuote voi olla parhaillillaan tuoretta vastaavaa maukkaampi. Muttin viljelijät valitsevat jokaiselle aurinkoiselle italialaiselle tomaattipellolle juuri kyseiseen maaperään sopiva tomaattilajikeen, jotta tomaatit saavat kasvaa niille luonnollisessa ympäristössä.
Mutti varmistaa, että viljelijät tuovat juuri Muttille parhaat tomaattinsa maksamalla keskimäärin 11% markkina-keskiarvoa korkeampaa hintaa korkealaatuisista tomaateista. Sen jälkeen niistä valitaan parhaat yli 600,000 vuosittaisen laatutestin kautta, jonka ansiosta Muttin tomaatit ovat sesongissa ympäri vuoden, jopa talven pimeimpään aikaan. Näin kotikokit saavat nauttia tuoreiden tomaattien mausta tölkissä, joka kestää kaapissa jopa kolme vuotta, ennen kuin parasta ennen päivä tulee vastaan.
Mitä muita keinoja kotikokilla on vähentää ruokahävikkiä? Nappaa Muttin vinkit ruokahävikin vähentämiseen alta!
10 tapaa pienentää ruokahävikkiä
- Hyvä ruokahävikin vähentäjä on täysinäinen maha. Kylläisenä et sorru kaupassa hamstraamaan liikaa.
- Kun valitset alennustarralla merkityn elintarvikkeen, olet mukana talkoissa vähentämässä kaupassa syntyvää hävikkiä. Jos epäilet, että et kerkeä syömään tuotetta, sen voi aina pakastaa!
- Haluatko iltapalalle jotain hyvää ja edullista? Käytä hyväksesi leipomotuotteiden usein reilut alennukset vähän ennen kaupan sulkeutumista.
- “Parasta ennen” -päiväyksen reipastakaan ohittumista ei kannata pelästyä. Totuta itsesi käyttämään nenääsi ja silmiäsi niin huomaat kyllä, voiko tällaista tuotetta vielä käyttää.
- Etkö tiedä mitä tehdä ylijääneillä raaka-aineilla kuten spagetilla, riisillä, puurolla, lohella tai vihannesten kannoilla? Kurkista Muttin parhaat hävikkiruokareseptit artikkelin lopusta!
- Kertyikö kaappeihin taas liian paljon ruokaa, etkä saa kaikkia käytettyä? Tee jotain herkullista ja kutsu ystäviä syömään tai ilahduta naapuria valmistamalla niistä vaikkapa piirakkaa tai pizzaa – ruokia joihin on helppo käyttää kaapin perälle kertyineitä raaka-aineita.
- Ota tavaksi panna leivät ja ruuat heti pakastimeen, jos on vaarana, että ne jäävät syömättä vaikkapa kiireen tai matkojen vuoksi. Kiität itseäsi myöhemmin, kun kaapit joskus yllättävätkin tyhjyydellään.
- Päätä, että käyt läpi kaapeissasi olevat purkit, kipot ja kupit ennen kauppareissua ja tee vielä yksi hävikkiruoka ennen kuin ostat uutta. Kun päästät luovuutesi valloilleen, niin lopputulos voi olla aivan poikkeuksellisen herkullinen!
- Käytä pakasteita! Niihin on vihannekset ja juurekset kerätty juuri silloin, kun ne ovat parhaimmillaan. Pakastin ei kuitenkaan ole ikuisen nuoruuden lähde, joten muista myös käyttää sen sisältöä säännöllisesti.
- Kun pidät kaapissasi aina varalla paria Mutti-tomaattisäilykepurkkia, sinun ei tarvitse ostaa tuoreita tomaatteja varastoon. Keskellä Italian kesää kerätyt Mutti-tomaatit ovat täynnä runsasta kesän makua, vaikka keskellä pimeintä talvea, ja ne säilyvät kätevästi huoneenlämmössä jopa kolme vuotta.
ENTÄ MITÄ TEHDÄ YLI JÄÄNEELLÄ SPAGETILLA, RIISILLÄ, TORTILLALETUILLA, LOHELLA TAI PUUROLLA?
NAPPAA HÄVIKKIVINKIT TALTEEN JA MUUTA EILISEN JÄMÄ TÄMÄN PÄIVÄN HERKUKSI!
UUNINACHOT TULISELLA SALSALLA EILISEN TORTILLOISTA
Tarvitset:
- Ylijääneitä tortillalettuja
- 1 tölkki Polpa Hienoa tomaattimurksaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1–2 tulista jalopenoa (poista siemenet)
- 1 tl chilirouhetta
- 1 rkl limemehua
- 1,5 tl suolaa
- 1 rkl extra virgin oliiviöljyä
- 2 rkl korianterisilppua
- 1 pieni punasipuli pieneksi hakattuna
Tee näin:
- Raasta valkosipulin kynnet.
- Leikkaa jalopenot (ilman siemeniä), sipuli ja korianteri pieneksi silpuksi.
- Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna mausteiden tasaantua noin tunnin ajan. Leikkaa sillä välin ruudun muotoisia nachoja ylijääneistä tortilloista.
- Leikkaa tortilla pieniksi paloiksi ja paahda niitä 175 asteen uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat hiukan väriä. Dippaa itsetehtyjä sipsejä salsaan ja nauti.
PAISTETUT NOODELIT AASIALAISITTAIN YLIJÄÄMÄPASTASTA
Tarvitset:
- Ylijääneet spagetit aiemmalta ruoalta
- 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 kevätsipulia
- 1 cm inkivääriä raastettuna
- 1 tl sciracha-chilikastiketta
- 2 rkl soijaa
- 2 tl tummaa sokeria
- 2 tl riisiviinietikkaa
- 1 tölkki Polpa Datterini -tomaattimurskaa
Tee näin:
- Tee maustekastike ensin. Lämmitä tilkka öljyä pannulla ja kuullota pilkottu valkosipuli hetkisen.
- Lisää joukkoon mausteet ja anna mausteiden kiehahtaa, niin että aromit irtoavat.
- Kaada joukkoon Polpa Datterini -tomaattimurska ja anna hautua 10 minuuttia.
- Paista nyt ylijäänyt pasta pannulla. Lämmitä loput seesamiöljystä syvällä paistinpannulla ja paista siinä irroteltua, aiemmin keitettyä pastaa mehukkaaksi.
- Annostele maustekastiketta lautaselle ja kokoa päälle paistettua pastaa. Koristele vielä korianterin lehdillä.
Tämän rinnalle sopivat paistettu kana tai tofu, ja paahdetut kasvikset kuten paksoinlehdet!
ÄLÄ HEITÄ VIHANNESTEN KANTOJA JA KUORIA ROSKIIN – NAAN-LEIPÄÄ PAPU-KASVISTÄYTTEELLÄ
Tarvitset:
- 4 valmista naanleipää
- 1 litra kukka- ja parsakaalin, sekä porkkanoiden kantoja ja kuoria pieneksi pilkottuna tai raastettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 dl mustia linssejä
- 2 dl tomaattimehua edellisenä päivänä käytetystä Muttin kirsikkatomaatti-säilykkeestä.
- 1 purkki Muttin chilimausteista valmiskastiketta
Tarjoiluun:
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- ½ dl tuoretta minttua silputtuna
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
Tee näin:
- Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistinpannussa. Kaada joukkoon pieneksi pilkotut kasvikset ja kypsennä niitä 5 minuuttia käännellen.
- Lisää joukkoon linssit, tomaattikastike ja kasvisliemi. Hauduta 20 minuuttia pienellä lämmöllä – tällä välin linssit turpoavat ja ylimääräinen neste haihtuu.
- Valmista vaalea kastike. Sekoita jogurtin joukkoon tuoreet, silputut mintun lehdet ja loput mausteet. Anna vetäytyä, kunnes linssipata on valmis.
- Lämmitä naanleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Annostele lautaselle linssipataa ja sivuun jogurttikastiketta. Nauti revityn leivän kera.
INTIALAINEN RIISIPATA EILISEN YLIJÄÄMÄRIISEISTÄ
Tarvitset:
- Noin 4 dl riisiä edelliseltä ruoalta
- 1–2 rkl kookosöljyä
- 2 salottisipulia pieneksi hakattuna
- 2 valkosipulinkynttä hakattuna
- 2 cm pala inkivääriä raastettuna
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl korianterijauhetta
- 1 tl juustokuminaa
- 1 punaista paprikajauhetta
- 1 tl currya
- 300 g punaisia linssejä
- 7,5 dl kasvislientä
- 2,5 dl kookosmaitoa
- 400g Mutti Passataa
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria rouheena
- 2 rkl limemehua
Tarjoiluun:
- 250 g Creme Fraiche
- korianteria hakattuna
- Mutti Passata
Tee näin:
- Sulata kookosrasva ja kun se on sulanut lisää joukkoon sipulit ja inkivääriraaste. Kuullota hetki ja lisää joukkoon kurkuma, korianteri, jeera, paprikajauhe ja curry. Lämmitä mausteita rasvassa, kunnes tuoksuvat.
- Kaada joukkoon hyvin huuhdotut linssit ja kasvisliemi. Anna poreilla hiljaisella tulella kannen alla noin 10 minuuttia.
- Lisää joukkoon kookosmaito ja paseerattu tomaatti. Jatka hauduttamista 10 minuuttia.
- Lisää valmiiksi keitetyt riisit, sekoita. Mausta suolalla, pippurilla ja limemehulla, ja anna kiehahtaa noin viisi minuuttia lisää.
- Tarjoile korianterilla maustetun creme fraichen kanssa, johon voit lisätä tilkkasen vielä paseerattua tomaattia koristeeksi
AAMUAPALAJÄMISTÄ SEURAAVAN PÄIVÄN BRUNSSIHERKUKSI – PUUROPANNUKAKUT MAKEALLA TOMAATTIHILLOLLA
Tarvitset:
- 2,5 dl ylijäänyttä kaurapuuroa
- 3 dl maitoa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 3 munaa
- 1 tl vaniljasokeria
- voita paistamiseen
Tomaattihillo:
- 1 tölkki Mutti Polpa Hienoa tomaattimurskaa
- 1 dl hillosokeria
- yhden sitruunan mehu
- 1 kanelitanko
Tee näin:
- Tee taikina. Sekoita kaikki taikinan ainekset tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä puoli tuntia ennen lettujen paistamista.
- Tee tomaattihillo. Annostele kaikki ainekset kattilaan ja keitä hilloa noin 20 minuuttia kunnes se on paksua. Kaada tiiviiseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa.
- Paista letut rapeiksi voissa ja nauti tomaattihillon kera.
