Polpette di sarde al pomodoro

Polpette di sarde al pomodoro

Preparato con Passata Siciliana

Le Passate Regionali Mutti nascono in tre regioni dal fascino unico: Sicilia, Puglia, Emilia. Tre territori, tre caratteri diversi. La Passata Siciliana è realizzata solo con il miglior pomodoro 100% sicliano per un'esperienza di gusto autentica e genuina, che affonda le radici nel territorio della Piana di Catania, nella Sicilia Sud-Orientale, ai piedi dell'Etna. Qui, i terreni di origine alluvionale, ricchi di minerali e il clima caldo mitigato da correnti che discendono dall'Etna danno vita ad un pomodoro ciliegino dal sapore rotondo ma spiccatamente fresco. Al palato, si traduce in una Passata dal carattere brioso, soave, vivace.

35 minuti (Tempo di cottura: 15 minuti / Preparazione: 20 minuti)

Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di sarde fresche (eviscerate e diliscate)
  • 400 ml di Passata Siciliana Mutti - La Vivace
  • 60 g di pancarré
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 uovo
  • ½ cipolla
  • 30 g di uvetta secca
  • 20 g di pinoli
  • 60 g di semola
  • aglio, peperoncino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 rametto di menta
  • olio di semi di arachide per friggere
  • sale
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Metodo

  1. Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida.
  2. Lavate delicatamente le sarde e asciugatele su carta assorbente da cucina. Tritatele e riunite la polpa in una terrina.
  3. Nel mixer inserite 1 spicchio di aglio a pezzetti, una manciata abbondante di foglie di prezzemolo e il pancarré spezzettato.
  4. Frullate finemente e unite il trito alle sarde.
  5. Aggiungete l’uovo, il pecorino, i pinoli e l’uvetta scolata e asciugata.
  6. Insaporite con un pizzico di sale e di peperoncino a piacere.
  7. Con il composto formate delle polpettine grandi come una noce, passatele nella semola e friggetele in olio bollente fino a dorarle. Scolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.
  8. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con l’olio, unite la Passata Siciliana Mutti e cuocete per 10 minuti a fiamma dolce.
  9. Unite le polpettine e cuocete per altri 5-6 minuti.
  10. Completate con un trito di menta fresca.

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