Parmigiana di melanzane alla siciliana

Parmigiana di melanzane alla siciliana

Preparato con Passata Siciliana

Le Passate Regionali Mutti nascono in tre regioni dal fascino unico: Sicilia, Puglia, Emilia. Tre territori, tre caratteri diversi. La Passata Siciliana è realizzata solo con il miglior pomodoro 100% sicliano per un'esperienza di gusto autentica e genuina, che affonda le radici nel territorio della Piana di Catania, nella Sicilia Sud-Orientale, ai piedi dell'Etna. Qui, i terreni di origine alluvionale, ricchi di minerali e il clima caldo mitigato da correnti che discendono dall'Etna danno vita ad un pomodoro ciliegino dal sapore rotondo ma spiccatamente fresco. Al palato, si traduce in una Passata dal carattere brioso, soave, vivace.

cooking sketch 75 minuti (Tempo di cottura: 45 minuti / Preparazione: 30 minuti)

cooking sketch Media

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 3 grosse melanzane
  • 120 g di caciocavallo
  • 4 uova
  • 400 ml di Passata Siciliana Mutti - La Vivace
  • pecorino grattugiato q.b.
  • farina 00
  • olio di semi di arachide per friggere
  • basilico fresco
  • sale
Condividi la lista ingredienti

Metodo

  1. Tagliate le melanzane a fette di ½ cm di spessore, cospargetele di sale e mettetele in uno scolapasta con un peso sopra, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione.
  2. Lasciatele per almeno 30 minuti.
  3. Cuocete le uova in acqua per 7 minuti a partire dall’ebollizione. Raffreddatele in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a fettine.
  4. Tritate grossolanamente il caciocavallo.
  5. Asciugate le fette di melanzana tamponandole con carta assorbente da cucina. Infarinatele e friggetele in olio bollente fino a dorarle.
  6. Scolatele man mano su carta assorbente.
  7. Ricoprite la base di una pirofila da forno con uno strato di melanzane, cospargete con il caciocavallo e fettine di uovo sodo.
  8. Distribuite qualche cucchiaio di Passata Siciliana Mutti e spolverate di pecorino grattugiato.
  9. Ricoprite con le fette di melanzana e ripetete con gli ingredienti per altri due strati.
  10. Terminate con le melanzane, ricoprite con abbondante passata di pomodoro, spolverate di pecorino e cuocete in forno a 180° per 25-30’.

Ti è piaciuta la ricetta?

Condividila con i tuoi amici



OGNI GIORNO - PESTI DI POMODORO

A voi che avete una famiglia da saziare e gli amici da accontentare.
A voi che alla rissa quotidiana, tra un amante della carne e una vegetariana, volete metter pace preparando ciò che a tutti e due piace.
A voi che con destrezza portate in tavola gusto e leggerezza.
A voi che preparate piatti speciali e non siete mai banali.
A voi che fate sempre del vostro meglio, noi di Mutti dedichiamo i nuovi Pesti di Pomodoro: sfiziosi e saporiti, ma con meno grassi*.


* -45% di grassi rispetto alla media dei pesti più venduti.
Fonte: rielaborazione dati IRI.
Leggi la tabella comparativa dei Pesti di pomodoro Mutti.

Choose country and language

Global site