Spezzatino di pesce con Salsa Pronta Pizzutello Mutti

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Metodo

1. Ricavare dei bocconcini dai tranci di rana pescatrice e condire con olio, sale e pepe.
2. Scaldare bene una padella antiaderente, quindi scottare i bocconcini di rana pescatrice ad alta temperatura circa 1 minuto per lato in modo da ottenere una buona rosolatura esterna, che ricordi un po’ il sentore di“grigliato”.
3. Rimuovere dalla padella e tenere i bocconcini da parte.
4. Nella stessa padella tostare il pangrattato con un filo d’olio e tenere da parte.
5. Nel frattempo versare in casseruola la Salsa Pronta Pizzutello Mutti e portarla a bollore a fuoco lento. È la salsa perfetta per preparare uno spezzatino di pesce proprio perché il suo gusto leggero si va ad armonizzare alla perfezione con il sapore delicato della rana pescatrice.
6. Aggiungere in casseruola i bocconcini di rana pescatrice.
7. Sciacquare i capperi sotto acqua corrente.
8. Aggiungere olive e capperi in casseruola, tenendone da parte alcuni per la presentazione finale, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti: la cottura a fiamma lenta garantisce sia che i bocconcini di pesce non si sfaldino, sia un risultato molto morbido all’assaggio.
9. A fine cottura completare lo spezzatino con la scorza grattugiata del limone e regolare eventualmente di sale.
10. Impiattare prelevando dalla casseruola i bocconcini di rana pescatrice ed irrorare abbondantemente con la salsa.
11. Decorare il piatto con qualche oliva e cappero interi e completare con un filo d’olio extravergine, il pangrattato croccante e il prezzemolo tritato.