Spezzatino di pesce con salsa pronta pizzutello
Preparato con Salsa di Pizzutello
La Salsa Pizzutello è realizzata con i migliori pomodori pizzutello 100% italiani, coltivati con cura dai nostri agricoltori e lavorati nel più breve tempo possibile per una salsa cremosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino.
20 minuti (Tempo di cottura: 15 minuti / Preparazione: 5 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
-
600
g
Salsa Pronta Pizzutello Mutti
-
800
g
Rana pescatrice
-
60
g
Olive taggiasche
-
10
g
Capperi sotto sale
-
Limone, scorza, q.b.
-
60
g
Pangrattato
-
10
g
Prezzemolo tritato
-
Olio extravergine di oliva, q.b.
-
Pepe nero, q.b.
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Sale, q.b.
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Spezzatino di pesce con salsa pronta pizzutello: Metodo
- Ricavare dei bocconcini dai tranci di rana pescatrice e condire con olio, sale e pepe.
- Scaldare bene una padella antiaderente, quindi scottare i bocconcini di rana pescatrice ad alta temperatura circa 1 minuto per lato in modo da ottenere una buona rosolatura esterna, che ricordi un po’ il sentore di“grigliato”.
- Rimuovere dalla padella e tenere i bocconcini da parte.
- Nella stessa padella tostare il pangrattato con un filo d’olio e tenere da parte.
- Nel frattempo versare in casseruola la Salsa Pronta Pizzutello Mutti e portarla a bollore a fuoco lento. È la salsa perfetta per preparare uno spezzatino di pesce proprio perché il suo gusto leggero si va ad armonizzare alla perfezione con il sapore delicato della rana pescatrice.
- Aggiungere in casseruola i bocconcini di rana pescatrice.
- Sciacquare i capperi sotto acqua corrente.
- Aggiungere olive e capperi in casseruola, tenendone da parte alcuni per la presentazione finale, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti: la cottura a fiamma lenta garantisce sia che i bocconcini di pesce non si sfaldino, sia un risultato molto morbido all’assaggio.
- A fine cottura completare lo spezzatino con la scorza grattugiata del limone e regolare eventualmente di sale.
- Impiattare prelevando dalla casseruola i bocconcini di rana pescatrice ed irrorare abbondantemente con la salsa.
- Decorare il piatto con qualche oliva e cappero interi e completare con un filo d’olio extravergine, il pangrattato croccante e il prezzemolo tritato.