Spezzatino di pesce con Salsa Pronta Pizzutello Mutti

Name: Spezzatino di pesce con Salsa Pronta Pizzutello Mutti
Yield: 4 persone
Ingredients: 600 g Salsa Pronta Pizzutello Mutti; 800 g Rana pescatrice; 60 g Olive taggiasche; 10 g Capperi sotto sale; Limone, scorza, q.b.; 60 g Pangrattato; 10 g Prezzemolo tritato; Olio extravergine di oliva, q.b.; Pepe nero, q.b.; Sale, q.b.

Preparato con Salsa Pronta Pizzutello

La Salsa Pronta Pizzutello Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto leggero da cui partire. Sono i pomodori Pizzutello, dalle note fruttate, uniti alla cipolla e al prezzemolo, a rendere così leggera questa salsa. Delicata, dalla consistenza morbida e fluida, è ideale per le preparazioni in umido e al forno che richiedono tempi di cottura brevi e medi. È perfetta in abbinamento con la pasta all’uovo, le carni rosse, le verdure, i formaggi dal sapore più delicato. Ottima anche per la preparazione di pizze in teglia, focacce rustiche e bruschette, perchè conferisce morbidezza e umidità all’impasto. Piacevolezza e raffinatezza per il palato.

35 minuti (Tempo di cottura: 15 minuti / Preparazione)

Facile

4 persone

ingredienti

600 g Salsa Pronta Pizzutello Mutti
800 g Rana pescatrice
60 g Olive taggiasche
10 g Capperi sotto sale
Limone, scorza, q.b.
60 g Pangrattato
10 g Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva, q.b.
Pepe nero, q.b.
Sale, q.b.

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Metodo

Ricavare dei bocconcini dai tranci di rana pescatrice e condire con olio, sale e pepe.
Scaldare bene una padella antiaderente, quindi scottare i bocconcini di rana pescatrice ad alta temperatura circa 1 minuto per lato in modo da ottenere una buona rosolatura esterna, che ricordi un po’ il sentore di“grigliato”.
Rimuovere dalla padella e tenere i bocconcini da parte.
Nella stessa padella tostare il pangrattato con un filo d’olio e tenere da parte.
Nel frattempo versare in casseruola la Salsa Pronta Pizzutello Mutti e portarla a bollore a fuoco lento. È la salsa perfetta per preparare uno spezzatino di pesce proprio perché il suo gusto leggero si va ad armonizzare alla perfezione con il sapore delicato della rana pescatrice.
Aggiungere in casseruola i bocconcini di rana pescatrice.
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente.
Aggiungere olive e capperi in casseruola, tenendone da parte alcuni per la presentazione finale, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti: la cottura a fiamma lenta garantisce sia che i bocconcini di pesce non si sfaldino, sia un risultato molto morbido all’assaggio.
A fine cottura completare lo spezzatino con la scorza grattugiata del limone e regolare eventualmente di sale.
Impiattare prelevando dalla casseruola i bocconcini di rana pescatrice ed irrorare abbondantemente con la salsa.
Decorare il piatto con qualche oliva e cappero interi e completare con un filo d’olio extravergine, il pangrattato croccante e il prezzemolo tritato.

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