Nachhaltig angebaute Qualitätstomaten schmecken besser

Qualität ist für das Unternehmen Mutti seit jeher eine Selbstverständlichkeit. Bereits 1911 wurden wir für unsere Qualität mit dem begehrten Diploma di Medaglia d’Oro di 1° grado-Preis ausgezeichnet! Das klassische Mutti-Logo erinnert noch heute daran! Seitdem ist es unser einziges Ziel, Tomaten von höchster Qualität anzubieten.

Viel mehr als nur echter Geschmack

Qualität heißt für uns mehr als nur hochwertige Zutaten, schonender Anbau, nachhaltige Landwirtschaft und gesunde und gute Produkte. Für uns bedeutet Qualität vor allem, dass wir alle Akteure in der Produktionskette wertschätzen, denn unsere Lieferanten leben in unserem unmittelbaren Umfeld und die Zusammenarbeit mit ihnen ist für uns selbstverständlich. Wir tragen dafür Sorge, dass sie, ihre Familien und alle unsere Mitarbeiter zufrieden sind und dass es ihnen gut geht.

Wir setzen auf langfristige Beziehungen zu unseren Landwirten, natürlich unter der Voraussetzung, dass die Qualitätsanforderungen weiterhin erfüllt werden. Auch wenn wir hohe Ansprüche stellen, arbeiten die meisten der Landwirte, die sich für eine Zusammenarbeit mit Mutti entscheiden, auch weiterhin für uns!

Unser Qualitätsbewusstsein gilt für die gesamte Produktionskette und unsere Umwelt. So stellen wir sicher, dass auch die künftigen Generationen in den Genuss schmackhafter Tomaten kommen.

Qualität beginnt bei der Suche nach dem besten Anbaugebiet für Tomaten

Wir sorgen gemeinsam mit unseren Landwirten dafür, dass jede Tomatensorte in einer Umgebung angebaut wird, die optimal auf ihre Bedürfnisse abgestimmt ist. Die richtigen Bedingungen sind eine entscheidende Voraussetzung für den vollendeten Geschmack einer Tomate.

Die Landwirte, mit denen wir zusammenarbeiten, haben langjährige Erfahrung im Anbau aller Tomatensorten. Basierend auf diesen Kenntnissen wählen sie die Sorten aus, die sich am besten für den jeweiligen Boden (für weniger fruchtbare Böden eignen sich kräftigere Pflanzen) eignen, die den klimatischen Bedingungen genügen (blattreichere Sorten benötigen luftige Standorte) und für die jeweilige Erntezeit infrage kommen (frühe Sorten sind kälteresistenter).

Eine nachhaltige Produktion bedeutet eine verantwortungsvolle Landwirtschaft. Dazu gehören vielfältige Fruchtfolgen sowie die Rückführung der mineralisierten organischen Substanz in den Boden in Form von Düngemitteln. Die Durchführung von Bodenanalysen ist notwendig, um genau zu wissen, ob der Boden das für die Tomaten optimale Nährstoffverhältnis aufweist.

Diese Maßnahmen dienen nicht nur der Schonung und dem Schutz der Bodenbeschaffenheit, sondern sind auch die Grundvoraussetzungen für einen erfolgreichen Tomatenanbau.

Darüber hinaus wird jedes Grundstück georeferenziert und einer ökologischen Qualitätsprüfung unterzogen. Auf diese Weise lassen sich Grundstücke mit einem mittleren oder hohen Risikoprofil ausschließen, wenn sie in der Nähe potenzieller Schadstoffquellen liegen.

Die Tomaten werden im Spätsommer in den Produktionsbetrieb gebracht, der im Schnitt knapp 95 km von den jeweiligen Feldern entfernt liegt. Nach ihrer Ankunft im Betrieb werden die Tomaten strengen Qualitätsprüfungen und eigenen Qualitätskontrollen unterzogen, die wir in Zusammenarbeit mit externen Qualitätsprüfern entwickelt haben.

So können wir garantieren, dass Sie die von uns versprochene Qualität in unseren Produkten auch wirklich schmecken.

Zertifizierte Qualität

Seit 1999 ist Mutti für den integrierten Pflanzenbau zertifiziert. Bei dieser auch unter dem Kürzel ICM (Integrated Crop Management) bekannten landwirtschaftlichen Praxis handelt es sich um eine Produktionstechnik mit geringem Ressourceneinsatz, die einen größeren Schutz für die Agrarerzeuger, die Verbraucher und die Umwelt bietet. Im Mittelpunkt stehen dabei:

  • die Optimierung aller ackerbaulichen Maßnahmen, wie z. B. Fruchtfolge (Tomaten alle 4 Jahre auf dem gleichen Feld
  • die Anpassung der Nährstoffzufuhr an den Bedarf der Kultur und das natürliche Bodenvorkommen (Bodenanalysen)
  • der Einsatz hocheffizienter Bewässerungssysteme, wie etwa die Tropfbewässerung, und Systeme zur Überwachung des Wasserbedarfs der jeweiligen Kultur und des im Boden verfügbaren Wassers.

Alljährlich stellt Mutti den Landwirten eine Spezifikation zur nachhaltigen Produktion zur Verfügung, die alle Aspekte des Anbaus von der Bodenbearbeitung bis zur Ernte berücksichtigt. Der Schwerpunkt liegt vor allem auf der Nährstoffversorgung, der Bewässerung, der Unkrautbekämpfung und der Abwehr von Schädlings- und Krankheitsbefall der Ernte oder des Blattwerks. Diese Spezifikation orientiert sich an der für die Region Emilia-Romagna geltenden Spezifikation für den integrierten Pflanzenbau (zertifiziert durch den Vermerk auf den Mutti-Produkten). Zusätzlich haben die Landwirte Zugang zu wöchentlich erscheinenden Merkblättern, in denen die pflanzenschutzrechtliche Lage in den jeweiligen Gebieten beschrieben wird.

Schon gewusst?


Die Tomatenernten, die in die Produktion geliefert werden, durchlaufen jährlich rund 96.000 Prüfungen und Analysen. Jede einzelne Tomate wird vor der Verarbeitung zusätzlich dreimal mit bloßem Auge und unter Einsatz von Hightech-Lasern geprüft.

Die Produkte, die den Betrieb verlassen, werden von externen Labors mit etwa 35.000 Tests geprüft. Darüber hinaus führt unsere eigene Qualitätssicherung fast 300.000 Kontrollen pro Jahr durch, denn für unsere Kunden sind nur die allerbesten italienischen Tomaten gut genug.

Die verliehenen BRC- und IFS-Zertifikate belegen, dass unsere Produktionsmethoden und unsere Produktionskette die strengen internationalen Anforderungen erfüllen. Die Erfassung dieser Informationen erfolgt im Rahmen des nach ISO 22005 zertifizierten Systems zur Rückverfolgbarkeit, das eine genaue Identifizierung der Anbaubetriebe und Anbauflächen ermöglicht, die zur Lieferung von Tomaten für unsere Produkte zugelassen sind.

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