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Herzhafte Shortbread-Plätzchen mit Tomate

Herzhafte Shortbread-Plätzchen mit Tomate

Diese herzhaften Shortbread-Plätzchen mit Tomatenmark, aromatischen Kräutern und Oliven sind ein perfektes Appetithäppchen zu köstlichen Aperitifs.

Mit Dreifach konzentriertes Tomatenmark

Das Tomatenmark reduziert die Tomate auf das Wesentliche. Es besticht mit einem intensiven Geschmack und seidiger Textur. Die verschiedenen Konzentratqualitäten unterscheiden sich in ihrer Intensität. Dabei hat das Dreifachkonzentrat das intensivste Aroma. Tomatenmark ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten, wie Bolognese-Saucen, Eintöpfe und Ragouts. Es kann auch in der schnellen Küche verwendet werden, etwa um Nudeln das gewisse Etwas zu verleihen oder für verschiedene Saucen.Online erhältlich auf

Dreifach konzentriertes Tomatenmark

cooking sketch (Vorbereitung: 1h + 15 min)

cooking sketch Einfach

25 Plätzchen

Zutaten

Dreifach konzentriertes Tomatenmark
  • 220 g Mehl
  • 40 g Mutti Dreifach konzentriertes Tomatenmark
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel entsteinte Oliven
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Einige Blätter Salbei, Thymian und Rosmarin

Zum Verzieren

  • Mohn
  • Hellen Sesam
  • Dunklen Sesam
  • Meersalz
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Methode

  1. Das Mehl auf eine Backunterlage schütten. Die Butter in kleine Flocken schneiden, diese mit den Fingern zerdrücken und zum Mehl hinzugeben.
  2. Den geriebenen Parmesan, das Ei, Salz und das Mutti Tomatenmark hinzugeben.
  3. Die Kräuter und Oliven hacken und in den Teig geben. Alles zu einer Kugel kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Teig zu einer halben Zentimeter dicken Platte ausrollen. Mit den Formen Plätzchen ausstechen.
  5. Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Meersalz, Mohn und Sesam verzieren und 12–15 Minuten bei 180 °C backen.
  6. Plätzchen aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen auf ein Gitterrost legen.

Desserts, Party-Rezepte, Für die ganze Familie

Diese herzhaften Shortbread-Plätzchen mit Tomatenmark, aromatischen Kräutern und Oliven sind schnell gemacht und der perfekte Aperitif für zu Hause.

Mit ganz einfachen Mitteln lässt sich ein wunderbarer Aperitif für zu Hause zubereiten, mit dem Sie vor Ihren Gästen glänzen werden!

Dieses herzhafte Mürbeteiggebäck, verfeinert mit Parmesan und Tomatenmark, kann auch als Grundlage für Törtchen oder andere herzhafte Küchlein verwendet werden.

Wenn Sie die Plätzchen nach diesem Rezept zubereiten, können Sie aromatische Kräuter und Oliven oder auch Trockenfrüchte hinzugeben, um sie noch schmackhafter zu machen. Und mit Oregano und Pfeffer kreieren Sie tolle Pizza-Kekse.

Wie bei allen Mürbeteigen müssen Sie auch hier zügig arbeiten und den Teig schnell kneten, um die Butter nicht durch Ihre warmen Hände zu schmelzen. Sie können es auch mit einem Mixer oder Rührgerät kneten.

Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden, das Ergebnis wird köstlich sein und Ihre Kinder werden großen Spaß daran haben, die Plätzchen auszustechen und dann zu verzieren!

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