Pasta Penne med Stracciatella ost og tomat

Name: Fuldkornspenne med grøntsager, tomat og stracciatella-ost
Ingredients: 320 g rillede fuldkornspenne; 150 g squash; 200 g gulerod; 200 g gule peberfrugter; 250 g Mutti klassisk sauce; 150 g stracciatellaost; 1 kvist merian; 40 g ekstra jomfruolivenolie; 30 g skalotteløg

Straciatella er ikke kun is – det er også en ost. Find opskrift på pasta penne med grønt og stracciatella ost her

cooking sketch 60 min (PASSIVE TIME: 60 min)

cooking sketch Middelsvær

Ingredienser

320 g rillede fuldkornspenne
150 g squash
200 g gulerod
200 g gule peberfrugter
250 g Mutti klassisk sauce
150 g stracciatellaost
1 kvist merian
40 g ekstra jomfruolivenolie
30 g skalotteløg

Ingredienser til 4 personer

Share the ingredient list

Method

Skær grøntsagerne i små terninger, og hold dem adskilt.
Hak skalotteløget fint, og lad det sautere med to spiseskefulde olie. Tilsæt gulerødder og lidt salt. Svits ved god varme i nogle minutter, og tilsæt derefter peberfrugt, squash og 2-3 grydeskefulde varmt vand. Bring det i kog, tilsæt salt og hæld pastaen i vandet.
Start kogningen ved høj varme, og tilsæt vand efterhånden, som væden koger ind.
Tilsæt tomat og lidt vand, få minutter før pastaen er kogt. Smag til med salt og peber, og lad væden fordampe, indtil pastaen har en cremet konsistens.
Afslut med lidt olie og merianblade.
Drys med stracciatella-ost, når retten serveres.

Italiensk mad, Hovedretter, Penne, Pasta