Pasta med stracciatella og tomatsauce
Straciatella er ikke kun is – det er også en ost. Find opskrift på pasta penne med grønt og stracciatella ost her
60 min (PASSIVE TIME: 60 min)
Middelsvær
Ingredienser
-
320
g
rillede fuldkornspenne
-
150
g
squash
-
200
g
gulerod
-
200
g
gule peberfrugter
-
250
g
Mutti klassisk sauce
-
150
g
stracciatellaost
-
1
kvist
merian
-
40
g
ekstra jomfruolivenolie
-
30
g
skalotteløg
Ingredienser til 4 personer
Share the ingredient list
Ingredienser til 4 personer
Pasta med stracciatella og tomatsauce: Method
- Skær grøntsagerne i små terninger, og hold dem adskilt.
- Hak skalotteløget fint, og lad det sautere med to spiseskefulde olie. Tilsæt gulerødder og lidt salt. Svits ved god varme i nogle minutter, og tilsæt derefter peberfrugt, squash og 2-3 grydeskefulde varmt vand. Bring det i kog, tilsæt salt og hæld pastaen i vandet.
- Start kogningen ved høj varme, og tilsæt vand efterhånden, som væden koger ind.
- Tilsæt tomat og lidt vand, få minutter før pastaen er kogt. Smag til med salt og peber, og lad væden fordampe, indtil pastaen har en cremet konsistens.
- Afslut med lidt olie og merianblade.
- Drys med stracciatella-ost, når retten serveres.
