Lasagne med kødsauce

Lasagne er en af de mest italienske retter man kan forestille sig. Denne lækre, hjemmelavede lasagne er perfekt til en varm, hyggelig middag med familien

lavet med Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Tredobbelt Koncentratet i de forskellige versioner er ideelt til at give ekstra farve, smag og tekstur til mange retter. Det er især velegnet til retter, der har brug for meget lange tilberedningstider, såsom ragout, gryderetter og biksemad. Det er også ideelt til måltider med kort tilberedningstid, f.eks. når ved tilberedning af en sauce à la volée til pasta eller saucer og til sidesaucer.

cooking sketch 60 min (PASSIVE TIME: 60 min)

cooking sketch Middelsvær

Ingredienser

300 g lasagnepasta med æg

til kødsovsen:

1/2 kg blandet, hakket kød ((okse-, kalve- og svinekød) )
100 g hakket bladselleri, gulerod og løg
1 spsk Mutti triplekoncentreret tomatpuré
1/2 glas rødvin
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
150 g parmesanost
kødbouillon
laurbærblade
salvie
salt og peber

Til bechamelsovsen:

800 ml mælk
80 g smør
80 g hvedemel 00
muskatnød
salt

Hjemmelavede lasagne er perfekt til en varm, hyggelig middag med familien!

Share the ingredient list

Method

Sautér de hakkede grøntsager i olien. Tilsæt det hakkede kød, og rør ofte rundt, mens det sauterer. Tilsæt rødvin, og lad den fordampe. Tilsæt tomatkoncentrat rørt ud i lidt bouillon, 1 laurbærblad og 1 salvieblad. Smag til med salt og peber, og lad simre i cirka 25 minutter.
Varm mælken i en gryde; smelt smørret i en anden gryde, tilsæt melet og svits det let. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt mælken i en tynd, jævn stråle under piskning. Sæt gryden tilbage over varmen, og lad saucen koge i cirka 10 minutter, eller indtil den begynder at blive tyk. Smag til med salt og muskatnød. Kog lasagnepladerne i let saltet vand. Hæld vandet fra, når de er "al dente", og tør dem i et viskestykke. Kom et tyndt lag bechamelsovs på bunden af et ildfast fad. Fordel derefter et lag pasta, dæk med bechamelsovs og derefter med et lag kødsovs og revet parmesanost.
Fortsæt indtil alle ingredienser er opbrugt, og afslut med kødsovs og parmesanost. Bages i ovnen ved 180 °C i 25 minutter. Fjern fadet fra ovnen, og pynt efter behag med flager af parmesanost og frisk timian.

Italiensk mad, Hovedretter, Pasta

Lasagne er en vigtig del af det italienske køkken

Lasagne siges at stamme helt tilbage fra Middelalderen. Der er dog også fundet tegn på, at selv de gamle romere nød en form for lasagne.

I dag er lasagne måske en af de bedst kendte og mest elskede italienske retter i verden. Mange af os husker at have spist lasagne som børn, og for mange familien er lasagne også en fast del af menuen. Faktisk er retten så populær at selv tegneseriekatten, Garfield, kalder det en af hans yndlingsretter.

LASAGNE ER EN RET MED MANGE ANSIGTER OG NAVNE

Som med mange andre italienske retter, er der også mange variationer af lasagne. I nogle egne af Italien indeholder lasagnen endda små kødboller, mens den i andre kan have en anden farve lasagneplader. Grønne lasagneplader laves fx ved at komme grøntsager i pastadejen. Osten der bruges til lasagne er også forskellig fra egn til egn, og afhængig af opskriften kan det være mozzarella, ricotta eller en kombination af de to.

Hvad vi kalder retten varierer også fra sted til sted, og er i store træk baseret på ren geografi. Lasagne er det navn der oftest bruges i det britisk engelske sprog og i det nordlige Italien, imens lasagna oftest bruges i det amerikansk engelske og i det sydlige Italien.

KUN DE BEDSTE TOMATER ER GODE NOK TIL DEN PERFEKT LASAGNE

I vores opskrift har vi brugt Mutti Passata puré så vi får den intense og søde smag af ægte Italienske tomater i vores lasagne. Den omhyggeligt tilberedte puré beholder den klare, røde farve af solmodne tomater og har en fløjlsblød konsistens.