Siciliansk gnocchi med tomatsauce
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
30 min (PASSIVE TIME: 30 min)
Nem
Ingredienser
-
1
kg
gnocchi
-
1
aubergine
-
1
mozzarella
-
300
g
Mutti tomatpuré
-
160
ml
hvidvin
-
1
fed
hvidløg
-
4
basilikumblade
-
persille
-
chilipeber
-
ekstra jomfruolivenolie
-
salt
til 4 personer
Share the ingredient list
til 4 personer
Siciliansk gnocchi med tomatsauce: Method
- Skyl auberginen, og skær den i terninger. Varm olien i en pande, og steg terningerne let med hvidløg og lidt chili. Lad dem stege langsomt i 20 minutter. Rør dem rundt med jævne mellemrum. Tilsæt hvidvin, og lad den fordampe ved lav varme. Tilsæt tomatpuré, og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt til sidst lidt persille og basilikum. Kog i mellemtiden gnocchierne i rigeligt, let saltet vand. Hæld vandet fra, når de kommer op til overfladen, og bland dem med den tilberede sauce. Tilsæt til sidst mozzarellaost skåret i stykker, rør rundt, og servér straks. Retten kan varieres ved at tilsætte en håndfuld hakkede valnøddekerner til saucen, mens den koger. I stedet for mozzarella kan man bruge pecorino i flager.
- Varm olien i en pande, og steg terningerne let med hvidløg og lidt chili. Lad dem stege langsomt i 20 minutter.
- Rør dem rundt med jævne mellemrum.
- Tilsæt hvidvin, og lad den fordampe ved lav varme.
- Tilsæt tomatpuré, og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt til sidst lidt persille og basilikum.
- Kog i mellemtiden gnocchierne i rigeligt, let saltet vand.
- Hæld vandet fra, når de kommer op til overfladen, og bland dem med den tilberede sauce.
- Tilsæt til sidst mozzarellaost skåret i stykker, rør rundt, og servér straks.
- Retten kan varieres ved at tilsætte en håndfuld hakkede valnøddekerner til saucen, mens den koger. I stedet for mozzarella kan man bruge pecorino i flager.
