Gnocchetti sardi med blåmuslinger og tomat
50 min (PASSIVE TIME: 50 min)
Nem
Ingredienser
-
250
g
gnocchetti sardi
-
500
g
blåmuslinger
-
100
g
kogte kikærter
-
250
g
Mutti dadeltomatsovs klar til brug
-
1
bundt
lille persille
-
et par friske mynteblade
-
1
fed
hvidløg
-
40
g
ekstra jomfruolivenolie
-
1
frisk chilipeber
-
salt
Ingredienser til 4 personer:
Share the ingredient list
Ingredienser til 4 personer:
Gnocchetti sardi med blåmuslinger og tomat: Method
- Rens blåmuslingerne, og børst skallen ren. Læg dem i koldt vand i 10 minutter.
- Varm to spiseskefulde olie med et fed hvidløg og lidt chili i en pande, og tilsæt blåmuslingerne. Kog uden låg ved middelvarme i 5 minutter.
- Lad blåmuslingerne afkøle, fjern 3/4 af skallerne, og filtrér væsken, der har dannet sig under kogningen.
- Brug en pande, som også er stor nok til at indeholde pastaen. Hæld væden fra blåmuslingerne i panden, de kogte kikærter og 2-3 dl vand. Bring det hele i kog, og tilsæt lidt salt.
- Hæld pastaen i panden, og kog ved god varme, indtil væden begynder at blive absorberet af pastaen.
- Rør tit i pastaen, og tilsæt vand efterhånden, som væden koger ind.
- Tilsæt blåmuslingerne med og uden skaller nogle få minutter, før pastaen er kogt. Kog færdig, og fortsæt med at tilsætte lidt vand ad gangen.
- Smag til med hakket mynte og persille, lidt ekstra olie og servér.
- Hvis der benyttes frisk pasta, skal kogetiden reduceres.
