Torta Salata ai Ciliegini

Torta Salata ai Ciliegini

Preparato con Pomodori ciliegini

Sodi e dal gusto fresco, i Pomodorini Ciliegini Mutti permettono di portare in tavola il gusto pieno, vivace e leggermente fruttato di questa varietà di pomodoro tipica del sud Italia. E’ proprio dove nascono che vengono raccolti con cura, attentamente selezionati e subito lavorati per offrire tutto l’anno il sapore fresco e vivace dei pomodorini appena colti. Sono ideali nella preparazione di piatti a base di pesce, focacce e finger food.

cooking sketch 1h 30 minuti (Tempo di cottura: 30 minuti / Preparazione: 1h)

cooking sketch Media

4 persone

ingredienti

  • 200 g Farina
  • 2 Uova
  • 90 g Burro
  • 20 g Acqua fredda
  • 5 g Sale
  • 350 g Asparagi
  • 350 g Ricotta
  • 1 Scalogno
  • 5 g Burro
  • 5 Foglie Menta
  • 1 Ciuffo Basilico
  • 30 g Olio extra vergine d’oliva
  • 400 g Pomodorini Mutti
  • 2 Cucchiai Parmigiano
  • 2 Spicchi Aglio
  • Sale e pepe
  • 1 Cucchiaino Miele
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Torta Salata ai Ciliegini: Metodo

  1. Prepara la pasta quiche con la farina, un uovo, il burro, 20g acqua fredda e una pizzico di sale. Impasta tutto fino a ottenere un impasto omogeneo a cui darai una forma circolare. Ricoprilo con pellicola trasparente e tienilo in frigo mezzora.
  2. In una padella fai scaldare l’olio e aggiungi lo scalogno tritato e dopo qualche minuto gli asparagi che avrai precedentemente pulito e tagliato a rondelle. Aggiungi il sale, una tazzina d’acqua e cuoci coperto per 5 minuti, poi scopri e fai evaporare l’acqua in eccesso.
  3. Prepara il ripieno con la ricotta, il parmigiano, un uovo, il sale, il pepe, l’aglio schiacciato, il basilico e la menta. Aggiungi gli asparagi cotti e fatti raffreddare e mescola.
  4. Stendi bene l'impasto in una forma circolare. Il diametro dell'impasto deve essere più grande della teglia, per esempio per una teglia da 25, il diametro dell'impasto sarà di circa 28. Rivesti la teglia oliata con la base e aggiungi il ripieno.
  5. Taglia i pomodorini Mutti a metà e cospargili sopra. Spolvera con sale, pepe e distribuisci un cucchiaino di miele, per un tocco in più.
  6. Inforna in forno caldo a 180° ventilato per 30 minuti.


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