STEGTE MUSLINGER MED TOMAT, PEBERROD OG KORIANDER

STEGTE MUSLINGER MED TOMAT, PEBERROD OG KORIANDER

20 min (COOK TIME: 20 min)

Nem

Ingredienser

  • 2 kg store friske muslinger
  • 2 spsk. hvidløgsolie (1 fed hvidløg blandet med 2 spsk. olie)
  • 1 dåse Mutti flåede tomater Peberrod (efter smag og behag)
  • 1 ml mayonnaise
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • stykke surdejsbrød
  • "1 citron, 3 nip salt"
  • peber
  • Muslingebouillon (fra muslingerne ovenfor)
  • 1 forårsløg
  • korianderblade
  • olivenolie
Share the ingredient list

Method

  1. Rens muslingerne, og skyl dem grundigt i koldt vand
  2. Damp muslingerne i en ovn med vanddamp ved 100 °C i 3 min.
  3. Gem den afgivne muslingebouillon til senere
  4. Afkøl omgående muslingerne ved at komme dem i en skål med isvand
  5. Tag forsigtigt muslingerne ud af skallerne, og fjern eventuelt skæg
  6. Hæld væden fra tomaterne, og skær dem i stykker
  7. Smag mayonnaisen til med salt, peber og revet peberrod
  8. Tag korianderbladene af stilken, og læg dem til side
  9. Kom stilken i isvandet
  10. Riv brødet i småstykker, og steg det sprødt i olivenolie.
  11. Salt let
  12. Kom det fintskårne forårsløg og korianderblade i muslingebouillonen, og bring det i kog
  13. Stil bouillonen til side i 10 min.
  14. Sigt den for at fjerne de faste dele
  15. Bland bouillonen med olivenolie til dressing, og smag til med salt
  16. Skær korianderstilken i fine stykker
  17. Steg muslingerne kortvarigt i olivenolie
  18. Kom hvidløgsolie og lidt salt over
  19. Anret muslinger, tomater, sprøde brødstykker og mayonnaise på tallerknerne, og fordel muslingdressingen over retten
  20. Pynt med de fintskårne korianderstilke inden servering

Kunne du lide opskriften?

Anmeld og del med dine venner


Choose country and language

Global site