Fuldkornspizza

Name: Fuldkornspizza med parmaskinke og rucola
Yield: 3 pizzaer (med 28 cm i diameter)
Ingredients: 250 g fuldkornshvedemel; 250 g almindelig mel; 5 g tørgær; 310 g vand ved stuetemperatur; 30 g ekstra jomfru olivenolie; 10 g fint salt; 10 g honning; 250 g Mutti Pizza Sauce Aromatica; 200 g mozzarella (skåret i terninger); 3 spsk ekstra jomfru olivenolie; rucolasalat; 150 g meget tyndt skåret prosciutto-skinke; 50 g pinjekerner

Gør som de gamle italienere og lav din egen fuldkornspizza med lækker pizzasauce fra Mutti

lavet med Pizza Sauce

Pizzasauce er en fremragende løsning til en pizza efter alle kunstens regler. Et produkt fremstillet af friske tomater med en noget grovere tekstur, som er typisk for hjemmelavede produkter. Pizzasauce kan få i en aromaversion: de friste tomater tilføjes de ingredienser, som er typiske for italiensk pizza.

3 pizzaer (med 28 cm i diameter)

Ingredienser

250 g fuldkornshvedemel
250 g almindelig mel
5 g tørgær
310 g vand ved stuetemperatur
30 g ekstra jomfru olivenolie
10 g fint salt
10 g honning
250 g Mutti Pizza Sauce Aromatica
200 g mozzarella (skåret i terninger)
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
rucolasalat
150 g meget tyndt skåret prosciutto-skinke
50 g pinjekerner

Share the ingredient list

Method

Fuldkornspizza

Kom fuldkornsmel, gær og honning i en røremaskine, og bland, mens der langsomt hældes vand i. Denne første dej skal være flydende. Dæk den med husholdningsfilm, og stil det et lunt sted i 1 time.
Tilføj derefter almindeligt mel, olie og salt. Ælt i 15 minutter, indtil dejen er jævn. Tag dejen op af røremaskinen, og ælt den i hænderne i 10 minutter, til den er hård. Kom dejen i en skål, og dæk til med husholdningsfilm. Lad dejen stå et varmt sted (eller i ovnen ved 40 °C) i 2 timer. Den skal hæve til det dobbelte.
Del dejen i 3 kugler af samme vægt. Tag en pensel, og smør 3 pizzaformene i olie (28-30 cm i diameter). Rul dejen ud i hver form. Pensl dem med olie, og lad dem hæve i 30 minutter.
Bag dejen i 220 °C i 15 minutter.
Kom derefter Pizza-sauce ovenpå, og bag i 10 minutter.
Kom mozzarella ovenpå pizza-saucen, og bag endnu 5-6 minutter. Når hele pizzaen er klar, kom prosciutto-skinke, pinjekerner, skyllet rucolasalat på. Server fuldkornspizza.

Hovedretter, Pizza