Rigatoni all’amatriciana
lavet med Datterini tomater
De velsmagende dadeltomater med deres umiskendelige langstrakte form er kendetegnet ved deres søde smag og kødfulde konsistens. De plukkes omhyggeligt og forarbejdes på så kort tid som muligt, så de bevarer den friske smag af nyplukkede tomater. Da dadeltomaterne har et tyndt og sart skind, er de ideelle til saucer med kort tilberedningstid eller til de fineste skaldyr.
20 min (COOK TIME: 10 min / PREP TIME: 10 min)
Nem
4 Servings
Ingredienser
TIL BUNDEN
-
400
g
rigatoni
TIL SOVSEN
-
120
g
bacon
-
300
g
Mutti Polpa Datterini
-
60
g
pecorino-ost (revet)
-
50
ml
hvidvin (tør)
-
2
spiseskeer
ekstra jomfruolivenolie
-
1
chili (tørret)
-
Salt
Share the ingredient list
Rigatoni all’amatriciana: Method
- Skær baconen i strimler, og svits den på en pande med olivenolie og chili. Deglasér med hvidvin.
- Tag baconen af panden, og tilsæt Mutti Polpa Datterini. Lad sovsen simre og tykne lidt. Tilsæt derefter den tilbageblevne bacon, og lad sovsen simre i et par minutter mere.
- Kog pastaen i kogende saltet vand, hæld vandet fra og kom pastaen i sovsen.
- Smag til med salt og peber, omrør, og drys med revet pecorino-ost.
- Omrør igen og server.
