Trofiette med auberginer og bøffelmozzarella
Trofiette med auberginer og bøffelmozzarella er en vidunderligt cremet og lækker pastaret, som forener den fyldige smag af stegt aubergine og cremet bøffelmozzarella. Den møre trofiettepasta vendes i en smagfuld sauce med røget, pikant aubergine, mens bøffelmozzarella giver en luksuriøs, mælkeagtig finish. Denne opskrift, som er inspireret af middelhavskøkkenet, er både let og smagfuld – et ideelt valg til en hyggelig aftensmad eller til en særlig middag, som vil imponere dine gæster. Hver bid er en hyldest til friske kvalitetsingredienser!
lavet med Datterini tomater
De velsmagende dadeltomater med deres umiskendelige langstrakte form er kendetegnet ved deres søde smag og kødfulde konsistens. De plukkes omhyggeligt og forarbejdes på så kort tid som muligt, så de bevarer den friske smag af nyplukkede tomater. Da dadeltomaterne har et tyndt og sart skind, er de ideelle til saucer med kort tilberedningstid eller til de fineste skaldyr.
15 min (PASSIVE TIME: 15 min)
Nem
Ingredienser
-
400
g
friske trofiette
-
1
bøffelmozzarella
(200 g)
-
150
g
pecorino
-
1
aubergine
-
400
g
Mutti dadeltomatsovs
-
1
frisk chili
-
5
basilikumblade
-
ekstra jomfruolivenolie
-
salt
Share the ingredient list
Trofiette med auberginer og bøffelmozzarella: Method
- Skær auberginen i små terninger.
- Kom terningerne i en si, drys med salt, og dæk dem til med en tallerken. Lad dem hvile i ca. 30 minutter, så de kan dryppe af.
- Sautér aubergineterningerne i en stor slip let-pande med 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie; tilsæt dadeltomatsovsen, hakket basilikum og frisk chili skåret i skiver. Sautér i 10 minutter. Kog pastaen i let saltet vand.
- Hæld vandet fra pastaen, når de er kogt "al dente", og rør dem i saucen.
- Rør pastaen rundt i saucen i et par minutter med slukket varme.
- Tilsæt bøffelmozzarella skåret i terninger.
- Afslut med pecorino i flager, rør rundt, og servér straks.
