Trofiette med auberginer og bøffelmozzarella
Rejs til Italien for en stund med denne fantastiske opskrift på pasta trofiette med bøffelmozarella.
15 min (PASSIVE TIME: 15 min)
Nem
Ingredienser
-
400
g
friske trofiette
-
1
bøffelmozzarella
((200 g) )
-
150
g
pecorino
-
1
aubergine
-
400
g
Mutti dadeltomatsovs
-
1
frisk chili
-
5
basilikumblade
-
ekstra jomfruolivenolie
-
salt
Share the ingredient list
Trofiette med auberginer og bøffelmozzarella: Method
- Skær auberginen i små terninger. Kom terningerne i en si, drys med salt, og dæk dem til med en tallerken. Lad dem hvile i ca. 30 minutter, så de kan dryppe af. Sautér aubergineterningerne i en stor slip let-pande med 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie; tilsæt dadeltomatsovsen, hakket basilikum og frisk chili skåret i skiver. Sautér i 10 minutter. Kog pastaen i let saltet vand. Hæld vandet fra pastaen, når de er kogt "al dente", og rør dem i saucen. Rør pastaen rundt i saucen i et par minutter med slukket varme. Tilsæt bøffelmozzarella skåret i terninger. Afslut med pecorino i flager, rør rundt, og servér straks.
