Maccheroncini integrali con calamari e olive taggiasche

Name: Maccheroncini integrali con calamari e olive taggiasche
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Ingredienti per 4 persone:; 400 g di maccheroncini integrali; 600 g di calamari; 300 g di Polpa Datterini Mutti; 2 cucchiai di olive taggiasche; 60 ml di vino bianco secco; 40 ml di olio d’oliva extravergine; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; sale; peperoncino

Preparato con Polpa Datterini

La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.

cooking sketch 40 minuti (Tempo di cottura: 30 minuti / Preparazione: 10 minuti)

cooking sketch Facile

4 persone

ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
400 g di maccheroncini integrali
600 g di calamari
300 g di Polpa Datterini Mutti
2 cucchiai di olive taggiasche
60 ml di vino bianco secco
40 ml di olio d’oliva extravergine
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale
peperoncino

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Metodo

Pulite i calamari e sciacquateli abbondantemente.
Tagliate i ciuffi a pezzettini e il corpo ad anelli di circa 1 cm.
Tritate lo spicchio di aglio e fatelo appassire in un tegame con l’olio e il peperoncino.
Unite i calamari e cuocete a fiamma vivace per 2 minuti.
Sfumate con il vino bianco e unite la Polpa Datterini Mutti.
Aggiustate di sale e cuocete per 15-20 minuti.
A fine cottura aggiungete le olive e il prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nel condimento con un poco di acqua di cottura.
Cuocete a fiamma vivace quanto basta ad amalgamare i sapori.