Maccheroncini integrali con calamari e olive taggiasche

Maccheroncini integrali con calamari e olive taggiasche

Preparato con Polpa Datterini

La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.

40 minuti (COOK TIME: 30 minuti / Preparazione)

Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di maccheroncini integrali
  • 600 g di calamari
  • 300 g di Polpa Datterini Mutti
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 60 ml di vino bianco secco
  • 40 ml di olio d’oliva extravergine
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • peperoncino
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Metodo

  1. Pulite i calamari e sciacquateli abbondantemente.
  2. Tagliate i ciuffi a pezzettini e il corpo ad anelli di circa 1 cm.
  3. Tritate lo spicchio di aglio e fatelo appassire in un tegame con l’olio e il peperoncino.
  4. Unite i calamari e cuocete a fiamma vivace per 2 minuti.
  5. Sfumate con il vino bianco e unite la Polpa Datterini Mutti.
  6. Aggiustate di sale e cuocete per 15-20 minuti.
  7. A fine cottura aggiungete le olive e il prezzemolo tritato.
  8. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nel condimento con un poco di acqua di cottura.
  9. Cuocete a fiamma vivace quanto basta ad amalgamare i sapori.

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