Risotto con seppioline e pomodoro
Preparato con Polpa di pomodoro datterino
La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.
35 minuti (Tempo di cottura: 25 minuti / Preparazione: 10 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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300
g
di riso Arborio
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400
g
di seppioline pulite
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600
g
di Polpa Datterini Mutti
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500
ml
di brodo vegetale o di pesce
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1/2
cipolla
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1
spicchio d’aglio
-
1
mazzetto di prezzemolo
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olio d’oliva extravergine
-
sale
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pepe
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Risotto con seppioline e pomodoro: Metodo
- In un tegame fate appassire la cipolla tritata con lo spicchio di aglio e due cucchiai di olio.
- Unite le seppie tagliate a tocchetti e fatele rosolare a fiamma vivace per 2-3 minuti, fino a far evaporare la loro acqua.
- Sfumate con il vino e unite il riso. Aggiungete la Polpa Datterini Mutti e coprite con il brodo caldo.
- Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 15 minuti.
- Aggiustate di sale e pepe, mantecate unendo un filo di olio extravergine e abbondante prezzemolo tritato, quindi servite.
