Risotto con seppioline e pomodoro

Risotto con seppioline e pomodoro

Preparato con Polpa Datterini

La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.

35 minuti (COOK TIME: 25 minuti / Preparazione)

Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g di riso Arborio
  • 400 g di seppioline pulite
  • 600 g di Polpa Datterini Mutti
  • 500 ml di brodo vegetale o di pesce
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio d’oliva extravergine
  • sale
  • pepe
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Metodo

  1. In un tegame fate appassire la cipolla tritata con lo spicchio di aglio e due cucchiai di olio.
  2. Unite le seppie tagliate a tocchetti e fatele rosolare a fiamma vivace per 2-3 minuti, fino a far evaporare la loro acqua.
  3. Sfumate con il vino e unite il riso. Aggiungete la Polpa Datterini Mutti e coprite con il brodo caldo.
  4. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 15 minuti.
  5. Aggiustate di sale e pepe, mantecate unendo un filo di olio extravergine e abbondante prezzemolo tritato, quindi servite.

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