Pappa al pomodoro con stracciatella e gamberi sautées

Pappa al pomodoro con stracciatella e gamberi sautées

Preparato con Polpa Datterini

La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.

cooking sketch 50 minuti (Tempo di cottura: 35 minuti / Preparazione: 15 minuti)

cooking sketch Facile

4 persone

ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 6 fette di pane pugliese
  • 500 g di Polpa Datterini Mutti
  • 120 g di stracciatella
  • 8 gamberoni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla piccola
  • una manciata di foglie di basilico
  • olio d’oliva extravergine
  • sale
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Metodo

  1. Tagliate il pane a cubetti, conditeli con olio, sale e gli spicchi d’aglio schiacciati.
  2. Tostateli in forno a 170°C.
  3. Sgusciate i gamberoni, fate rosolare la testa e i carapaci con poco olio, bagnate con 300 ml di acqua e fate bollire per 15 minuti.
  4. Filtrate e tenete il brodo a parte.
  5. Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con l’olio, unite il brodo di gamberi e la Polpa Datterini Mutti.
  6. Portate ad ebollizione, unite il pane tostato e cuocete a fiamma media per 15 minuti, mescolando spesso.
  7. Unite il basilico alla pappa al pomodoro, spadellate i gamberi.
  8. Servite la pappa al pomodoro con i gamberi e guarnite con la stracciatella.

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