Pappa al pomodoro con stracciatella e gamberi sauté
Preparato con Polpa di pomodoro datterino
La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.
50 minuti (Tempo di cottura: 35 minuti / Preparazione: 15 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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6
fette di pane pugliese
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500
g
di Polpa Datterini Mutti
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120
g
di stracciatella
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8
gamberoni
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2
spicchi di aglio
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1
cipolla piccola
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una manciata di foglie di basilico
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olio d’oliva extravergine
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sale
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Pappa al pomodoro con stracciatella e gamberi sauté: Metodo
- Tagliate il pane a cubetti, conditeli con olio, sale e gli spicchi d’aglio schiacciati.
- Tostateli in forno a 170°C.
- Sgusciate i gamberoni, fate rosolare la testa e i carapaci con poco olio, bagnate con 300 ml di acqua e fate bollire per 15 minuti.
- Filtrate e tenete il brodo a parte.
- Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con l’olio, unite il brodo di gamberi e la Polpa Datterini Mutti.
- Portate ad ebollizione, unite il pane tostato e cuocete a fiamma media per 15 minuti, mescolando spesso.
- Unite il basilico alla pappa al pomodoro, spadellate i gamberi.
- Servite la pappa al pomodoro con i gamberi e guarnite con la stracciatella.
