Pappa al pomodoro con stracciatella e gamberi sautées

Name: Pappa al pomodoro con stracciatella e gamberi sautées
Yield: 4 persone
Ingredients: Ingredienti per 4 persone:; 6 fette di pane pugliese; 500 g di Polpa Datterini Mutti; 120 g di stracciatella; 8 gamberoni; 2 spicchi di aglio; 1 cipolla piccola; una manciata di foglie di basilico; olio d’oliva extravergine; sale

Preparato con Polpa Datterini

La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.

50 minuti (Tempo di cottura: 35 minuti / Preparazione: 15 minuti)

Facile

4 persone

ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
6 fette di pane pugliese
500 g di Polpa Datterini Mutti
120 g di stracciatella
8 gamberoni
2 spicchi di aglio
1 cipolla piccola
una manciata di foglie di basilico
olio d’oliva extravergine
sale

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Metodo

Tagliate il pane a cubetti, conditeli con olio, sale e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Tostateli in forno a 170°C.
Sgusciate i gamberoni, fate rosolare la testa e i carapaci con poco olio, bagnate con 300 ml di acqua e fate bollire per 15 minuti.
Filtrate e tenete il brodo a parte.
Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con l’olio, unite il brodo di gamberi e la Polpa Datterini Mutti.
Portate ad ebollizione, unite il pane tostato e cuocete a fiamma media per 15 minuti, mescolando spesso.
Unite il basilico alla pappa al pomodoro, spadellate i gamberi.
Servite la pappa al pomodoro con i gamberi e guarnite con la stracciatella.

Veloce ma buono, Pesce, Giorno di festa, Con gli amici, Primo, Zuppe

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