Zuppa veloce di gamberi, lenticchie rosse, pomodoro e coriandolo

Name: Zuppa veloce di gamberi, lenticchie rosse, pomodoro e coriandolo
Yield: 4 persone
Ingredients: Ingredienti per 4 persone:; 300 g di Polpa Datterini Mutti; 200 g di lenticchie rosse decorticate; 150 g di code di gamberi sgusciate; 600 ml di brodo vegetale; 50 g di sedano; 50 g di cipolla; olio di oliva extravergine; peperoncino; coriandolo fresco; sale

Preparato con Polpa Datterini

La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.

35 minuti (Tempo di cottura: 25 minuti / Preparazione: 10 minuti)

Facile

4 persone

ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
300 g di Polpa Datterini Mutti
200 g di lenticchie rosse decorticate
150 g di code di gamberi sgusciate
600 ml di brodo vegetale
50 g di sedano
50 g di cipolla
olio di oliva extravergine
peperoncino
coriandolo fresco
sale

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Metodo

Sciacquate le lenticchie attraverso un colino a maglia fine.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con due cucchiai di olio.
Unite il sedano tagliato a dadini, il peperoncino e le lenticchie.
Coprite con la Polpa Datterini Mutti, il brodo e portate ad ebollizione.
Cuocete per 15 minuti.
Unite i gamberi tagliati a tocchetti e il coriandolo grossolanamente tritato.
Aggiustate di sale.
Continuate la cottura per 5 minuti e servite con un filo di olio a crudo.

In famiglia, Veloce ma buono, Primo, Zuppe

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