Zuppa di gamberi lenticchie pomodoro e coriandolo
Preparato con Polpa di pomodoro datterino
La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.
35 minuti (Tempo di cottura: 25 minuti / Preparazione: 10 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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300
g
di Polpa Datterini Mutti
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200
g
di lenticchie rosse decorticate
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150
g
di code di gamberi sgusciate
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600
ml
di brodo vegetale
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50
g
di sedano
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50
g
di cipolla
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olio di oliva extravergine
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peperoncino
-
coriandolo fresco
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sale
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Zuppa di gamberi lenticchie pomodoro e coriandolo: Metodo
- Sciacquate le lenticchie attraverso un colino a maglia fine.
- Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con due cucchiai di olio.
- Unite il sedano tagliato a dadini, il peperoncino e le lenticchie.
- Coprite con la Polpa Datterini Mutti, il brodo e portate ad ebollizione.
- Cuocete per 15 minuti.
- Unite i gamberi tagliati a tocchetti e il coriandolo grossolanamente tritato.
- Aggiustate di sale.
- Continuate la cottura per 5 minuti e servite con un filo di olio a crudo.
