Moscardini piccanti al pomodoro
Preparato con Polpa di pomodoro datterino
La Polpa Datterini Mutti ha un gusto delicato, morbido, avvolgente. Il suo sapore è dato dal pomodoro datterino, una varietà dal gusto naturalmente dolce. Tagliata in polposi pezzetti e particolarmente succosa, è ideale nelle cotture brevi e perfetta per condire la pasta secca, da quelle di semola a quelle integrali e a base di legumi, e per ricette a base di pesce e molluschi.
4 persone
ingredienti
-
1
kg
di moscardini
-
500
g
di Polpa Datterini Mutti
-
1/2
bicchiere di vino bianco
-
2
spicchi di aglio
-
1
peperoncino
-
1
mazzetto di prezzemolo
-
olio di oliva extravergine
-
1
filoncino di pane di semola
-
sale
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Moscardini piccanti al pomodoro: Metodo
- Pulite i moscardini, staccate la testa dai tentacoli e svuotate l’interno.
- Eliminate gli occhi e il becco all’attaccatura dei tentacoli.
- Lavateli accuratamente e sciacquateli sotto acqua corrente.
- Tagliateli a tocchetti.
- In un tegame scaldate l’olio con gli spicchi di aglio schiacciati.
- Unite il peperoncino e i moscardini.
- Alzate la fiamma e rosolate mescolando per 3-4 minuti.
- Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Unite la Polpa Datterini e cuocete coperto per 20 minuti circa.
- Affettate il pane e tostatelo sotto al grill del forno.
- Aggiustate la zuppa di sale, cospargete con il prezzemolo tritato e servite accompagnata dai crostini di pane.
