Garnalenspiesjes met een salsa van driedubbel tomatenconcentraat, limoen en paprika
Gemaakt met
Driedubbel tomatenconcentraat (Triplo Concentrato) van Mutti was het eerste product dat in 1899 door Fratelli Mutti op de markt werd gebracht. Vandaag de dag produceert Mutti nog altijd rijk en intens smakend tomatenconcentraat volgens Italiaanse normen, uitsluitend met behulp van 100% Italiaanse tomaten van de hoogste kwaliteit en zonder bijproducten van andere verwerkte tomaten. Dit driedubbele tomatenconcentraat is rijk en krachtig van smaak. Voor 450 g concentraat wordt ongeveer 3 kg verse tomaten gebruikt. Wereldwijd gebruiken chefs driedubbel concentraat voor een rijke tomatensmaak in hun hoofdgerechten, kleine hapjes en zelfs desserts.
15 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
600
g
garnalen
-
2
eetlepels
driedubbel tomatenconcentraat van Mutti
-
1
teentje
knoflook
-
60
ml
gefilterd limoensap
-
60
ml
olijfolie extra vergine
-
1
theelepel
paprikapoeder
-
1
theelepel
rietsuiker
-
1/2
theelepel
zwarte peperkorrels
-
zoutvlokken
Deel de ingrediëntenlijst
Garnalenspiesjes met een salsa van driedubbel tomatenconcentraat, limoen en paprika: Methode
- Meng het driedubbel concentraat, de knoflook, suiker, paprikapoeder en peper in de keukenmachine. Schenk er druppelsgewijs het limoensap en de olijfolie druppelsgewijs bij. Breng op smaak met zout. De saus hoort helder te zijn en niet te dik.
- Pel de garnalen, verwijder de ingewanden, spoel af onder de kraan en droog ze af met keukenpapier. Prik ze op de spiesjes.
- Verdeel de saus in twee porties. Zet de ene portie apart en gebruik de tweede portie om de garnalenspiesjes aan beide zijden te bestrijken.
- Verhit de grill en gril de garnalenspiesjes ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze er gaar uitzien.
- Bestrooi met de zoutvlokken en serveer direct met de rest van de saus.
