Home with Gabby – Huevos Rancheros

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C’est parti pour un brunch! Voici deux recettes de brunch parfaites à préparer cette fin de semaine avec la pulpe de tomates en morceaux Mutti. Préparez cette variante du Bloody Mary en un rien de temps et associez-la à ma version délectable des huevos rancheros. Ça donne l’eau à la bouche, non?

Fabriqué avec Polpa

La Polpa Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates qui viennent d’être cueillies. Ce produit unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate.

cooking sketch 20 min (PREP TIME: 20 min)

cooking sketch Facile

2 personnes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 tortillas de maïs
  • 1/2 tasse de haricots noirs
  • 1 boîte de 398 ml de tomates concassées fines Mutti
  • 1/2 tasse de fromage tex-mex
  • 2 à 3 œufs
  • coriandre fraîche, crème sure, avocat, fromage cotija, sauce piquante (pour garnir)
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Préparation

  1. Enduisez légèrement le fond d’une poêle d’huile d’olive.
  2. Superposez deux tortillas de maïs sur le fond.
  3. Recouvrez-les tortillas de haricots noirs et couvrez généreusement de tomates concassées fines Mutti.
  4. Saupoudrez de fromage tex-mex râpé.
  5. Avec le dos d’une cuillère, faites un petit creux au milieu de la sauce pour laisser de la place aux œufs
  6. Cassez 2 à 3 œufs dans le creux, en fonction de la taille de votre poêle.
  7. Faites cuire au four à 350 °F pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits, mais encore liquides.
  8. Ajoutez les garnitures de votre choix, comme de la coriandre fraîche, des tranches d’avocat, du fromage cotija émietté, de la crème sure et/ou de la sauce piquante.

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