Dinkel-spaghetti mit datteltomaten
Mit Datteltomaten
Die wegen ihrer Dattelform Datterini genannten kleinen, länglichen Tomaten zeichnen sich durch eine herrliche Süße und fleischige Textur aus. Sie werden mit größter Sorgfalt geerntet und sehr schnell weiterverarbeitet, um ihre Frische und Geschmacksintensität zu bewahren. Weil ihre Haut sehr fein ist, eignen sich Datteltomaten optimal für schnelle Saucen oder als Begleitung von Meeresfrüchten und Krustentieren.
Einfach
Zutaten
-
320
g
Dinkel- oder Vollkornspaghetti
-
400
g
Mutti Datterini Tomaten
-
6
Basilikumblätter
-
1
Zwiebel
-
1
EL
Apfelessig
-
natives Olivenöl extra
-
Salz
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Dinkel-spaghetti mit datteltomaten: Methode
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2 Minuten in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl anschwitzen
- Mit 1 Esslöffel Apfelessig ablöschen und reduzieren
- Die Datterini Tomaten mit dem Saft und 4 Basilikumblättern hinzugeben, 2 Minuten weiterköcheln lassen
- In einem Mixer verquirlen, bis eine glatte Sauce entsteht
- In die Pfanne zurückgeben und 2 Minuten erhitzen
- Die Dinkel- oder Vollkornspaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben
- Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und servieren
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