Vegetarische pasta in mit datteltomaten
Mit Datteltomaten
Die wegen ihrer Dattelform Datterini genannten kleinen, länglichen Tomaten zeichnen sich durch eine herrliche Süße und fleischige Textur aus. Sie werden mit größter Sorgfalt geerntet und sehr schnell weiterverarbeitet, um ihre Frische und Geschmacksintensität zu bewahren. Weil ihre Haut sehr fein ist, eignen sich Datteltomaten optimal für schnelle Saucen oder als Begleitung von Meeresfrüchten und Krustentieren.
Einfach
Zutaten
-
320
g
Conchiglioni
(große Muschelnudeln)
-
100
g
schwarze Oliven ohne Stein
-
50
g
Kapern in Meersalz
-
1
el
natives Olivenöl extra
-
300
g
Mutti Datterini Tomaten
-
2-3
Basilikumblätter
-
1
Knoblauchzehe
-
Salz nach Bedarf
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Vegetarische pasta in mit datteltomaten: Methode
- Den Knoblauch schälen und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl andünsten
- Den Knoblauch herausnehmen, die Datterini Tomaten hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen
- Verquirlen und beiseite stellen
- Die Oliven in Scheiben schneiden
- Die Kapern unter fließendem Wasser abspülen und mit den Oliven und der beiseite gestellten Sauce in eine große Schüssel geben
- Wasser in einem großen Topf erhitzen (nicht kochen) und die Schüssel mit der Sauce hineinstellen und im Wasserbad erhitzen
- Die Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und zur Sauce in die Schüssel geben
- Alles gut verrühren, einen Tropfen Öl hinzugeben, mit den Basilikumblättern garnieren und servieren
