Spaghetti mit Brotfrikadellen und MUTTI Polpa Datterini
Vegetarische Brotfrikadellen sind eine köstliche und nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie werden aus hartem Brot, Eiern, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, was sie nicht nur lecker, sondern auch ressourcenschonend macht. In Kombination mit unserer MUTTI Polpa Datterini ein echter Gaumenschmaus.
Mit Datteltomaten
Die wegen ihrer Dattelform Datterini genannten kleinen, länglichen Tomaten zeichnen sich durch eine herrliche Süße und fleischige Textur aus. Sie werden mit größter Sorgfalt geerntet und sehr schnell weiterverarbeitet, um ihre Frische und Geschmacksintensität zu bewahren. Weil ihre Haut sehr fein ist, eignen sich Datteltomaten optimal für schnelle Saucen oder als Begleitung von Meeresfrüchten und Krustentieren.
Mittel
Zutaten
-
300
g
getrocknetes Bot
-
50
ml
Milch
-
50
ml
Wasser
-
2
Eier
-
2
weiße Zwiebeln
-
350
g
Spaghetti
-
50
g
geriebener Parmesan
-
50
g
geriebener Pecorino-Käse
-
300
g
MUTTI Polpa Datterini
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1
Chilischote
-
Petersilie
-
Salz
-
Pfeffer
Vegetarische Frikadellen mit leckeren Datteltomaten
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Vegetarische Frikadellen mit leckeren Datteltomaten
Schau
Spaghetti mit Brotfrikadellen und MUTTI Polpa Datterini: Methode
- Zunächst das getrocknete Brot in eine Schüssel mit der Milch und dem Wasser geben und einweichen lassen, bis es weich ist.
- Anschließend das Brot gut ausdrücken und in einer anderen Schüssel mit den verquirlten Eiern, der Petersilie, dem Käse sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- Diese Mischung dann in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. Nach einer Stunde den Teig wieder aus dem Kühlschrank holen und daraus kleine Frikadellen formen.
- Die Frikadellen dann entweder bei 200°C Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten im Backofen backen oder in Kernöl frittieren.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Chilischote kleinschneiden und in Olivenöl in einer Pfanne leicht anbraten. Als nächstes die MUTTI Polpa Datterini hinzugeben und nochmal für 6-7 Minuten köcheln lassen.
- Nebenbei die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen und die Sauce nochmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Pasta als auch die Brotfrikadellen in die Sauce geben und alles zusammen nochmal 3 Minuten lang schwenken, dann servieren und genießen.
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